Lorsque l’été pointe le bout de son nez, rien de mieux qu’un dessert glacé pour apaiser les chaleurs estivales. Les bâtonnets glacés chocolat-noisettes sont non seulement faciles à réaliser, mais ils offrent également une combinaison irrésistible de textures et de saveurs. Avec une crème onctueuse, un chocolat noir riche, et le croquant des noisettes, ce dessert est un véritable petit bijou qui ravira petits et grands. Préparez-vous à éblouir vos invités avec cette recette savoureuse !
Ingrédients 🍦🍫
Pour préparer ces délices glacés, voici ce dont vous aurez besoin :
- 300 ml de crème liquide entière 🍶
- 200 ml de lait entier 🥛
- 50 g de sucre semoule 🍚
- 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré 🍫
- 80 g de noisettes grillées concassées 🌰
- 100 g de chocolat noir pâtissier (pour l’enrobage) 🍫
- 6 bâtonnets en bois 🪵
Préparation 🥄
Introduction à la préparation
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients à portée de main. La recette prend environ 20 minutes de préparation, mais n’oubliez pas de compter 4 heures au congélateur pour que vos bâtonnets soient bien pris. Voici les étapes à suivre pour réaliser ces délices :
Étape 1 : Préparer la base glacée
- Dans un grand bol, commencez par fouetter ensemble la crème liquide, le lait entier, le sucre semoule et le cacao en poudre. L’objectif est d’obtenir un mélange bien homogène, lisse et sans grumeaux. Cette étape est cruciale car elle garantit une texture crémeuse à votre glace.
- Une fois votre mélange réalisé, versez-le avec soin dans des moules à esquimaux. Pensez à ne pas trop remplir les moules, car le mélange va s’étendre légèrement en congelant.
- Plantez les bâtonnets en bois au centre de chaque moule. Assurez-vous qu’ils soient bien droits pour un résultat esthétique.
Étape 2 : Congélation
- Placez les moules remplis dans le congélateur et laissez-les prendre pendant un minimum de 4 heures. C’est ce temps de congélation qui transformera votre préparation en de délicieux bâtonnets glacés. Pendant cette attente, vous pouvez profiter de l’odeur enivrante du cacao flottant dans votre cuisine !
Étape 3 : Préparer l’enrobage au chocolat
- Après la période de congélation, passez à la préparation de l’enrobage. Dans une casserole ou un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Si vous utilisez un micro-ondes, effectuez des sessions de 30 secondes en remuant entre chaque, jusqu’à ce que le chocolat soit parfaitement lisse.
Étape 4 : Démouler et enrober
- Démoulez délicatement les bâtonnets glacés en les sortant des moules. Plongez rapidement chaque bâtonnet dans le chocolat noir fondu, en veillant à les enrober uniformément. La chaleur du chocolat va immédiatement faire fondre légèrement la glace, ce qui permet un meilleur adhésion.
- Avant que le chocolat ne durcisse, saupoudrez immédiatement les bâtonnets avec les noisettes concassées. Cela leur donnera un croquant irrésistible et une jolie présentation.
Étape 5 : Dernière congélation
- Remettez les bâtonnets enrobés au congélateur pendant environ 30 minutes. Cela permet au chocolat de durcir et de rendre l’enrobage encore plus croustillant.
Astuces et conseils 📌
- Pour intensifier la saveur des noisettes, pensez à les toaster rapidement dans une poêle à sec avant de les concasser. Cela leur donnera une saveur encore plus prononcée et un croustillant irrésistible.
- Si vous souhaitez varier les plaisirs, remplacez les noisettes par des amandes effilées pour une subtile touche d’originalité.
- Pour obtenir un enrobage brillant et croquant, tempérez votre chocolat en le faisant fondre à 45 °C, puis laissez-le refroidir à 27 °C avant de le remonter à 31 °C. Cette technique, bien que un peu technique, garantit un résultat professionnel.
Suggestions de présentation 🍽️
Ces bâtonnets glacés chocolat-noisettes peuvent être présentés de manière originale pour épater vos convives. Servez-les dans un joli contenant, accompagné de fruits frais comme des fraises ou des tranches de kiwi pour une explosion de couleurs. Vous pouvez également offrir un coulis de fruits rouges maison en accompagnement pour un contraste sucré et acidulé.
Conclusion 🌟
Les bâtonnets glacés chocolat-noisettes sont bien plus qu’un simple dessert; ils sont le symbole parfait de la gourmandise et du plaisir partagé. Faciles à réaliser et délicieux, ils raviront toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser cette recette et à ajouter votre touche personnelle. Que ce soit pour une fête d’anniversaire, un barbecue d’été ou simplement pour se faire plaisir, ces bâtonnets glacés feront le bonheur de tous. Alors, retroussez vos manches et lancez-vous dans cette aventure glacée ! Partagez vos opinions et vos variations avec nous, nous avons hâte de vous lire ! 🍦✨