Les beignets de crevettes sont une entrée ou un apéritif irrésistible, parfaits pour épater vos invités avec leur texture croustillante et leur goût délicieux. La sauce d’accompagnement ajoute une touche de fraîcheur et de piquant, créant une combinaison parfaite. Cette recette simple vous permet de recréer ce plat savoureux chez vous en quelques étapes. À vos friteuses !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les beignets de crevettes :
- 400 g de crevettes crues décortiquées (gardez la queue pour une belle présentation)
- 100 g de farine
- 50 g de maïzena (ou fécule de maïs)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf
- 150 ml d’eau gazeuse froide
- Sel et poivre
- Huile de friture
Pour la sauce d’accompagnement :
- 150 g de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de paprika fumé (ou doux)
- Quelques gouttes de Tabasco (facultatif pour un goût épicé)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
1. Préparer la pâte à beignet :
- Dans un bol, mélangez la farine, la maïzena, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez l’œuf et incorporez lentement l’eau gazeuse froide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu’elle devienne encore plus légère et aérée.
2. Préparer les crevettes :
- Rincez les crevettes sous l’eau froide et séchez-les soigneusement à l’aide de papier absorbant.
- Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre pour rehausser leur saveur naturelle.
3. Faire frire les beignets :
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole à 180°C.
- Prenez chaque crevette par la queue, trempez-la dans la pâte à beignet et assurez-vous qu’elle soit bien enrobée.
- Plongez délicatement les crevettes dans l’huile chaude. Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
4. Préparer la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, le paprika fumé, le jus de citron et quelques gouttes de Tabasco si vous souhaitez une sauce plus épicée.
- Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de ketchup ou de paprika si nécessaire.
5. Servir :
- Disposez les beignets de crevettes chauds sur une assiette.
- Servez la sauce dans un petit bol à côté pour que vos invités puissent tremper les beignets à leur guise.
Astuces :
- Varier les épices : N’hésitez pas à ajouter des épices comme du curry, du piment d’Espelette, de l’ail en poudre ou même du gingembre à la pâte pour varier les saveurs.
- Sauces alternatives : Si vous préférez une autre sauce, vous pouvez remplacer la sauce mayonnaise par une sauce aigre-douce, une sauce tartare maison, ou une sauce soja pour une version plus asiatique.
- Accompagnement : Servez ces beignets de crevettes avec une salade verte légère ou des légumes grillés pour un repas complet.
Conclusion :
Les beignets de crevettes sont l’apéritif parfait pour toutes vos occasions spéciales ou tout simplement pour un dîner en famille. Avec leur croustillance irrésistible et la sauce d’accompagnement pleine de saveurs, ces beignets raviront les palais de vos invités à coup sûr. Faciles à réaliser et délicieux, ils sont l’assurance d’un moment de plaisir gustatif !