Pour : 2 personnes
Préparation : 25 minutes
Ingrédients :
- 200 g de riz blanc cuit 🍚
- 1 botte de blettes (feuilles et côtes) 🌿
- 1 oignon jaune (environ 100 g) 🧅
- 1 carotte moyenne (environ 70 g) 🥕
- 1 gousse d’ail 🧄
- 2 c. à soupe de sauce soja salée 🍜
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé 🥢
- 1 c. à café de sucre brun 🍯
- 1 c. à café de graines de sésame 🌰
- Quelques brins de coriandre fraîche 🌿
- 1 c. à soupe d’huile neutre pour cuisson 🛢️
Étapes de préparation détaillées :
1. Préparer les légumes 🥕🌿
- Lavez soigneusement les blettes.
- Séparez les feuilles des côtes. Émincez les côtes en fines lamelles et coupez les feuilles en larges rubans.
- Épluchez l’oignon et coupez-le en fines demi-lunes.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets.
- Hachez l’ail finement.
2. Cuisson au wok 🍳
- Faites chauffer l’huile neutre dans un wok ou une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez les carottes et les côtes de blettes. Faites sauter à feu vif pendant 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporez les feuilles de blettes. Elles vont réduire rapidement.
3. Assaisonnement gourmand 🍯
- Versez la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre brun. Mélangez bien.
- Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien enrobé et légèrement caramélisé.
4. Dressage 🍽️
- Répartissez le riz chaud dans des bols.
- Déposez le mélange de légumes sautés sur le riz.
- Saupoudrez de graines de sésame et de coriandre fraîche ciselée pour une touche finale.
Astuce pour gagner du temps ⏳
- Préparez et découpez tous vos légumes à l’avance pour un enchaînement rapide pendant la cuisson au wok.
Ingrédient à échanger 🔄
- Remplacez les blettes par des épinards frais ou du chou kale si vous n’en trouvez pas.
Astuce de cuisson 🔥
- Gardez le feu bien vif pendant toute la cuisson pour conserver le croquant des légumes tout en développant les arômes grâce à la caramélisation légère.
Bon appétit ! 😋