Pour : 4 personnes
Préparation : 35 minutes
Ingrédients :
- 12 grandes feuilles de blettes 🌿
- 180 g de riz basmati 🍚
- 1 oignon moyen (80 g), émincé 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 1 poivron rouge (120 g), coupé en petits dés 🌶️
- 1 tomate mûre (90 g), coupée en petits cubes 🍅
- 40 g de pignons de pin 🌰
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 🛢️
- 1 citron (jus + zeste) 🍋
- 2 c. à soupe de persil frais ciselé 🌿
- 2 c. à soupe de menthe fraîche ciselée 🌱
- 2 c. à soupe de yaourt nature pour garnir 🥄
- Sel, poivre 🧂
Étapes de préparation :
1. Préparer les feuilles de blettes 🍃
- Détache délicatement les feuilles de blettes et rince-les bien.
- Plonge-les 2 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pour les assouplir.
- Égoutte-les et étale-les sur un torchon propre pour les laisser refroidir.
2. Cuire le riz 🍚
- Fais cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes (ou selon les instructions du paquet).
- Égoutte-le et laisse-le refroidir.
3. Faire revenir la garniture 🥘
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive.
- Ajoute l’oignon, l’ail, et le poivron.
- Laisse suer pendant 5 minutes.
- Ajoute ensuite les tomates, les pignons de pin, le riz cuit, le zeste et le jus de citron, ainsi que les herbes fraîches ciselées.
- Assaisonne de sel et de poivre. Mélange bien hors du feu.
4. Farcir les feuilles 🌯
- Dépose une cuillère à soupe généreuse de farce au centre de chaque feuille de blette.
- Replie les bords et roule pour former un petit paquet bien fermé.
5. Cuisson vapeur ou douce 🔥
- Dispose les rouleaux dans une sauteuse légèrement huilée, soudure en dessous.
- Verse un fond d’eau (environ 1 cm), couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Dressage 🍽️
- Dépose les blettes farcies dans une assiette creuse.
- Nappe d’un filet de yaourt nature et parsème de quelques herbes fraîches ciselées pour la touche finale.
Astuce pour faciliter la recette 💡
- Fais tremper les feuilles de blettes dans l’eau froide après les avoir blanchies : elles garderont leur belle couleur verte et seront plus faciles à manipuler !
Ingrédient à échanger 🔄
- Tu peux remplacer les pignons de pin par des noix concassées ou des amandes effilées, pour une note plus croquante et économique.
Astuce de cuisson 🔥
- Utilise un plat allant au four couvert pour une cuisson douce à 160°C pendant 20 minutes : les saveurs se développeront encore mieux.
Bon appétit ! 😋