Introduction
Le bol Teriyaki Tofu offre une délicieuse alternative végétale aux saveurs envoûtantes de la cuisine asiatique. Parfait pour un repas rapide et nutritif, ce plat allie tofu croustillant, légumes frais et riz complet pour un mélange de textures et de saveurs. Que vous soyez végétalien ou simplement à la recherche d’un choix santé, ce bol est LA recette à essayer. Prêt à vous régaler ? C’est parti !
Ingrédients
Pour préparer ce bol Teriyaki Tofu pour deux personnes, voici ce qu’il vous faut :
- 🥡 200 g de tofu ferme
- 🍚 150 g de riz complet
- 🍃 100 g d’édamame (écossés)
- 🥬 80 g de chou rouge émincé
- 🌿 15 g de coriandre fraîche (ou persil plat)
- 🧄 1 gousse d’ail
- 🌶️ 1 cm de gingembre frais
- 🫒 1 c. à s. d’huile de sésame
- 🥣 30 ml de sauce soja
- 🍯 1 c. à s. de miel ou sirop d’érable
- 🍚 1 c. à c. de vinaigre de riz
- 🛢️ 1 c. à s. d’huile végétale pour la cuisson
- 🌰 1 c. à s. de graines de sésame
Étapes de Préparation
1. Cuire le Riz Complet 🍚
- Dans une casserole, fais cuire le riz complet dans 300 ml d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Une fois cuit, égoutte et réserve au chaud.
2. Préparer le Tofu 🥢
- Presser le tofu entre deux assiettes avec un poids (par exemple une boîte de conserve) pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
- Couper le tofu en cubes d’environ 2 cm.
3. Mariner le Tofu 🥣
- Dans un bol, mélange l’ail râpé, le gingembre râpé, la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz.
- Ajoute les cubes de tofu dans ce mélange, remue délicatement pour bien les enrober, et laisse mariner pendant 15 minutes.
4. Cuire le Tofu 🔥
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
- Égoutte rapidement le tofu de sa marinade (garde-la) et fais dorer les cubes de tofu pendant 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
- Verse la marinade réservée sur le tofu, baisse le feu et laisse caraméliser pendant 2 à 3 minutes, en remuant pour bien enrober chaque cube de sauce teriyaki.
5. Préparer les Édamame 🍃
- Dans une petite casserole, fais chauffer les édamame dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Ensuite, égoutte-les.
6. Dresser le Bol 🍜
- Dans deux bols, répartis le riz complet au fond.
- Ajoute les édamame tièdes, le chou rouge émincé et la coriandre ciselée.
- Dispose les cubes de tofu caramélisés sur le dessus.
- Parsème de graines de sésame et ajoute un filet d’huile de sésame pour finir.
💡 Astuces et Conseils Pratiques
Pour gagner du temps le jour même, préparez la marinade à l’avance et laissez-y le tofu dès le matin pour que les saveurs se développent.
🔄 Variantes et Substitutions
Remplacez le tofu par du tempeh pour une texture encore plus ferme et une source de protéines végétales encore plus riche.
🔥 Astuce de Cuisson
Pour une sauce teriyaki ultra-brillante, vous pouvez ajouter une pointe de maïzena diluée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson. Cela rendra la sauce encore plus onctueuse et visuellement appétissante.
Conclusion
Votre bol Teriyaki Tofu est prêt à être dégusté ! C’est un plat qui non seulement ravira vos papilles, mais qui est aussi riche en couleurs et en nutriments. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner savoureux, ce plat végétalien est un choix parfait. N’hésitez pas à partager vos expériences et vos créations avec nous ! Bon appétit ! 🍽️🌟