Envie d’une entrée légère, colorée et pleine de saveurs exotiques ? Ces bouchées de crevettes et mangue sur feuilles de laitue sont parfaites ! Elles allient la douceur sucrée de la mangue, le croquant des poivrons et la fraîcheur de la laitue à la tendresse des crevettes marinées.
Que ce soit pour un apéritif chic, un repas léger ou un buffet estival, ces bouchées se préparent en un rien de temps et impressionneront vos convives. De plus, elles sont saines, riches en nutriments et sans gluten !
Découvrez comment réaliser cette recette gourmande et rafraîchissante.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Base des bouchées :
- 12 feuilles de laitue romaine (ou laitue croquante)
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées
Garniture fruitée et croquante :
- 1 mangue mûre, coupée en petits dés
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 poivron vert, coupé en petits dés
Assaisonnement et texture :
- 1 citron vert, pressé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de paprika fumé (ou épices cajun)
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 petit piment frais, finement haché (facultatif pour un effet pimenté)
- 50 g de semoule de couscous ou de chapelure épicée (facultatif pour une texture plus croquante)
Finition et décoration :
- Coriandre fraîche (hachée, facultatif)
Préparation des Bouchées de Crevettes et Mangue
1. Préparer la base
Lavez soigneusement les feuilles de laitue sous l’eau froide et essuyez-les délicatement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Elles doivent être bien sèches pour éviter qu’elles ne ramollissent au contact de la garniture.
Réservez-les sur un plateau de service.
2. Préparer la garniture
Dans un grand saladier, mélangez les crevettes avec les dés de mangue, de poivron rouge et de poivron vert.
Ajoutez ensuite :
- Le jus de citron vert pour apporter une touche d’acidité rafraîchissante.
- L’huile d’olive pour sublimer les saveurs.
- Le paprika fumé (ou les épices cajun) pour une note légèrement épicée.
- Le sel et le poivre selon votre goût.
- Le piment frais finement haché si vous aimez les plats relevés.
Mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère pour bien répartir les saveurs sans écraser les ingrédients.
3. Ajouter une texture croquante (facultatif)
Si vous souhaitez une touche plus croustillante, ajoutez un peu de semoule de couscous fine ou de chapelure épicée. Vous pouvez la saupoudrer directement sur le mélange ou au fond des feuilles de laitue avant d’y déposer la garniture.
4. Assembler les bouchées
Disposez les feuilles de laitue bien ouvertes sur un plat de service.
Déposez une portion généreuse du mélange crevettes-mangue-poivrons dans chaque feuille.
Parsemez de coriandre fraîche hachée pour une touche aromatique et colorée.
5. Déguster
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croquant de la laitue et la fraîcheur de la garniture.
Astuces et Variantes
Variez les saveurs : Vous pouvez remplacer la mangue par de l’ananas, du melon ou même de l’avocat pour une version plus crémeuse.
Version végétarienne : Remplacez les crevettes par des pois chiches grillés, du tofu mariné ou des dés de fromage feta.
Envie d’un effet encore plus croustillant ? Ajoutez des noix de cajou concassées ou des graines de sésame grillées.
Sauce gourmande : Pour plus de saveur, accompagnez ces bouchées d’une sauce au yaourt citronnée ou d’une vinaigrette au miel et gingembre.
Accompagnements et Suggestions de Service
En entrée légère : Servez ces bouchées avec un verre de vin blanc frais (un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay).
En plat principal : Complétez avec une salade de quinoa ou du riz parfumé à la coriandre.
Pour un buffet exotique : Présentez ces bouchées avec d’autres amuse-bouches comme des rouleaux de printemps ou des brochettes de poulet marinées.
Conclusion
Ces bouchées de crevettes et mangue sur feuilles de laitue sont un véritable festival de saveurs et de fraîcheur. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un apéritif sain ou une entrée raffinée qui fait son effet.
Alors, à vos fourneaux ! Testez cette recette et dites-nous en commentaire ce que vous en pensez. Vous pouvez aussi partager vos propres variantes. Bon appétit !
Prêt à épater vos invités ? À vos couteaux, c’est parti !