Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Les boulettes croustillantes courgette-fromage sont une excellente idée de plat léger, savoureux et facile à préparer. Parfaites en entrée ou en accompagnement, ces boulettes apportent une touche de fraîcheur grâce à la courgette et de fondant grâce au fromage. Elles sont non seulement délicieuses mais également saines, avec des ingrédients simples et accessibles.
🥘 Ingrédients :
- 300 g de courgette (≈ 1 grande), râpée 🥒
- 70 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou autre) 🧀
- 50 g de chapelure 🍞
- 1 œuf (50 g) 🥚
- 20 g d’oignon finement haché 🧅
- 5 g de persil frais, ciselé 🌿
- 5 g de sel 🧂
- 2 g de poivre 🌶️
- 15 g d’huile (pour la poêle) ou huile de friture si vous préférez 🍳
👩🍳 Étapes de préparation très détaillées :
1️⃣ Mélanger les légumes et les herbes
Dans un grand saladier, ajoutez la courgette râpée, l’oignon haché, le persil ciselé, le sel et le poivre. Mélangez bien tous ces ingrédients. Vous pouvez aussi presser la courgette dans un torchon pour éliminer l’excédent d’eau, ce qui permet d’éviter que les boulettes se délitent.
2️⃣ Ajouter les ingrédients secs et l’œuf
Ajoutez le fromage râpé, la chapelure et l’œuf battu à la préparation. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajuster la quantité de chapelure en fonction de la texture souhaitée : elle doit être légèrement collante mais pas trop liquide.
3️⃣ Former les boulettes
Prenez une petite portion de pâte et roulez-la entre vos mains pour former des boulettes d’environ 2 à 3 cm de diamètre. Veillez à bien serrer la pâte pour que les boulettes tiennent ensemble pendant la cuisson.
4️⃣ Cuisson des boulettes
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, déposez délicatement les boulettes dans la poêle. Faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
5️⃣ Égoutter et servir
Une fois cuites, retirez les boulettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile. Servez immédiatement bien chaud. Vous pouvez les accompagner d’une petite sauce au yaourt ou d’une salade fraîche.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Pour éviter que vos boulettes ne se défassent pendant la cuisson, pressez bien la courgette râpée pour enlever l’excédent d’eau. Cela rendra les boulettes plus fermes et plus croustillantes.
🔄 Ingrédient à échanger :
Si vous recherchez une option plus saine ou sans gluten, vous pouvez remplacer la chapelure par 50 g de flocons d’avoine. Cela ajoutera des fibres et donnera une texture un peu différente mais tout aussi agréable.
🔥 Astuce de cuisson :
Lors de la cuisson, utilisez deux cuillères pour retourner les boulettes. Cela vous permettra de les manipuler plus facilement sans les écraser, et elles resteront bien rondes et intactes.
🎉 Suggestions de présentation :
Ces boulettes peuvent être servies en apéritif avec une sauce tzatziki ou une sauce tomate épicée. Vous pouvez également les accompagner d’une salade de légumes croquants ou les utiliser pour garnir des wraps pour un déjeuner rapide et léger.
🌱 Pourquoi essayer cette recette ?
Non seulement ces boulettes sont savoureuses et croustillantes, mais elles sont aussi un excellent moyen de faire manger des légumes aux plus petits. L’ajout de courgettes les rend à la fois légères et pleines de vitamines et de minéraux. Une recette idéale pour toute la famille !