Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Les boulettes de courgettes moelleuses sont un plat délicieux et léger, parfait pour ajouter des légumes à votre repas de manière savoureuse et simple. Que vous les serviez en entrée, en accompagnement ou même en plat principal, elles raviront toute la famille grâce à leur texture tendre et leur saveur agréable.
🥘 Ingrédients :
- 300 g de courgettes (environ 1 à 2 courgettes selon leur taille) 🥒
- 70 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou autre) 🧀
- 50 g de chapelure 🍞
- 1 œuf (environ 50 g) 🥚
- 20 g d’oignon, finement haché 🧅
- 5 g de persil frais, ciselé 🌿
- 5 g de sel 🧂
- 2 g de poivre 🌶️
- 15 g d’huile (pour la poêle) 🍳
👩🍳 Étapes de préparation très détaillées :
1️⃣ Préparer les courgettes
Rincez soigneusement les courgettes, puis râpez-les finement. Utilisez un torchon propre pour presser les courgettes râpées et en retirer un maximum d’eau. Cela aidera à maintenir les boulettes bien formées et croustillantes.
2️⃣ Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes râpées, l’oignon finement haché, le persil ciselé, le sel et le poivre. Cela permettra aux saveurs de se marier avant d’ajouter les autres ingrédients.
3️⃣ Ajouter les ingrédients secs et l’œuf
Incorporez le fromage râpé, la chapelure et l’œuf battu dans le saladier. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène, suffisamment ferme pour former des boulettes.
4️⃣ Former les boulettes
Prenez de petites portions de la préparation et formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre. Tassez légèrement chaque boulette pour qu’elles se tiennent bien pendant la cuisson.
5️⃣ Cuisson des boulettes
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Déposez délicatement les boulettes et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur.
6️⃣ Égoutter et servir
Une fois cuites, déposez les boulettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile. Servez-les bien chaudes, accompagnées d’une sauce tomate épicée, d’une sauce au yaourt ou d’une salade fraîche pour un repas léger et délicieux.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
Pressez bien les courgettes : plus elles contiennent d’eau, plus il sera difficile de former des boulettes qui se tiennent bien. En enlevant l’excédent d’eau, vous obtiendrez des boulettes plus fermes et parfaitement croustillantes en surface.
🔄 Ingrédient à échanger :
Vous pouvez remplacer la chapelure par des flocons d’avoine (50 g) pour une version plus riche en fibres et légèrement plus ferme. Les flocons d’avoine apportent une texture différente et plus de nutriments.
🔥 Astuce de cuisson :
Ne remuez pas trop souvent : laissez les boulettes dorer sur une face avant de les retourner. Cela permettra d’obtenir une belle coloration uniforme et un joli croustillant sur toute la surface.
🎉 Suggestions de présentation :
Ces boulettes sont parfaites pour être servies avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate épicée. Vous pouvez aussi les accompagner d’une salade verte ou les utiliser comme garniture pour un wrap ou un sandwich pour un repas rapide et léger.
🌱 Pourquoi essayer cette recette ?
Ces boulettes de courgettes moelleuses sont non seulement un excellent moyen d’intégrer des légumes dans votre alimentation, mais elles sont aussi une option saine, sans friture excessive. Parfaites pour les végétariens ou pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande, elles apportent une belle dose de vitamines et de fibres. De plus, elles sont faciles à préparer et à personnaliser selon vos goûts.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous ! 😊