Cette bûche de Noël au chocolat avec un glaçage à la noix de coco est un délice irrésistible pour les amateurs de chocolat. Son crémeux et sa texture légère en font un dessert idéal pour les fêtes de fin d’année. Suivez cette recette pour impressionner vos invités !
Informations Pratiques 📅
- Pour : 8 personnes
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de repos : 1 heure
Ingrédients 🥣
Pour le gâteau :
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de farine
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Pour la garniture :
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide
Pour la décoration :
- Sucre glace
- Copeaux de noix de coco ou de chocolat blanc
Instructions 🍽️
1. Préparation du Gâteau
- Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6) et tapisse une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Sépare les blancs et jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajoute l’extrait de vanille.
- Tamise la farine, le cacao en poudre et le sel, puis incorpore délicatement ce mélange aux jaunes d’œufs.
- Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement au mélange précédent en veillant à ne pas les casser.
- Étale la pâte uniformément sur la plaque préparée et met au four pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit.
2. Roulage du Gâteau
- Renverse immédiatement le gâteau chaud sur un torchon propre saupoudré de sucre glace.
- Retire délicatement le papier sulfurisé et roule doucement le gâteau avec le torchon à partir du bord court. Laisse refroidir roulé.
3. Préparation de la Garniture
- Dans un bol, monte la crème liquide en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace et l’extrait de vanille.
- Déroule le gâteau refroidi et étale uniformément la chantilly à l’intérieur du gâteau.
- Roule délicatement à nouveau le gâteau pour former une bûche.
4. Préparation du Glaçage
- Dans une casserole, fais chauffer la crème jusqu’à ébullition légère.
- Retire du feu et ajoute le chocolat noir haché. Remue jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Étale le glaçage sur la bûche roulée en créant une texture qui ressemble à de l’écorce.
5. Décoration
- Saupoudre le dessus de la bûche de sucre glace pour une finition élégante.
- Ajoute des copeaux de noix de coco ou de chocolat blanc pour la décoration qui apportera une belle touche festive.
Astuces de Cuisine 🌟
- Rouler le Gâteau : Rouler le gâteau lorsqu’il est encore chaud aide à éviter les fissures, rendant le roulage plus facile.
- Glaçage Régulier : Pour un glaçage bien lisse, laisse-le refroidir légèrement avant de l’étaler sur le gâteau.
Joyeuses Fêtes 🎉
Savourez cette bûche de Noël au chocolat et à la noix de coco avec vos proches. Elle apportera douceur et réconfort à votre table festive ! Profitez des moments de partage et de plaisir autour de ce délicieux dessert.