Rien ne vaut un bon burger maison pour satisfaire les envies de comfort food. Et quand on y ajoute des oignons fondants et délicatement caramélisés, c’est l’assurance d’un moment savoureux. Ce burger généreux mêle textures moelleuses, saveurs sucrées-salées et une touche de croustillant pour un équilibre parfait. Idéal pour un dîner en famille, entre amis ou même en solo, cette recette vous offre un petit voyage gustatif sans quitter la maison.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pains à burger (briochés pour plus de moelleux ou classiques selon votre préférence)
- 4 steaks hachés de bœuf (environ 150 g chacun)
- 4 tranches de fromage fondant (emmental, cheddar, raclette…)
- 1 gros oignon jaune
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre roux (ou sucre de canne pour une saveur plus prononcée)
- 4 feuilles de laitue croquante
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde ou de sauce barbecue
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
- Préparer les oignons caramélisés
Pelez et émincez finement l’oignon. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les lamelles d’oignon avec le sucre. Faites cuire doucement en remuant régulièrement. Laissez-les colorer et devenir fondants pendant 5 à 8 minutes. Une fois dorés et légèrement collants, retirez du feu et réservez. - Cuire les steaks hachés
Assaisonnez les steaks hachés de sel et de poivre sur chaque face. Faites chauffer une poêle ou un grill, puis saisissez les steaks environ 3 à 4 minutes par côté, selon votre préférence de cuisson. Lors de la dernière minute, déposez une tranche de fromage sur chaque steak pour qu’elle fonde délicatement au contact de la chaleur. - Griller les pains à burger
Coupez les pains en deux. Faites-les légèrement dorer quelques instants au four, au grille-pain ou à la poêle (à sec) pour obtenir un pain chaud, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. - Assembler les burgers
Tartinez la base de chaque pain avec un peu de mayonnaise. Sur le chapeau, étalez de la moutarde ou de la sauce barbecue. Sur la base, déposez une feuille de laitue, puis placez le steak au fromage. Ajoutez généreusement les oignons caramélisés sur le dessus. - Finaliser et servir
Refermez avec le chapeau du pain et servez immédiatement pendant que le burger est encore bien chaud.
Astuces et variantes
- Pour une touche acidulée, ajoutez un filet de jus de citron ou un trait de vinaigre balsamique sur les oignons en fin de cuisson.
- Variez les saveurs en testant d’autres fromages : le bleu apporte du caractère, la raclette une texture ultra fondante, et le chèvre un goût subtil.
- Vous pouvez enrichir votre burger avec des tranches de tomates fraîches, des cornichons croquants, ou même une rondelle de bacon grillé pour une version encore plus gourmande.
- Pour une version végétarienne, remplacez les steaks de bœuf par des galettes à base de légumineuses ou de légumes, et misez sur les oignons pour apporter un maximum de goût.
Conservation et réchauffage
Ce burger est à déguster de préférence juste après la préparation, lorsque le pain est encore chaud, le fromage fondant, et les oignons tout juste caramélisés. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les doucement au four à 150 °C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver une texture agréable.
Conclusion
Ce burger à l’oignon caramélisé est un véritable classique revisité avec une touche de douceur et de caractère. Facile à préparer, il ravira les amateurs de cuisine maison qui aiment allier simplicité et générosité. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies, et à le partager autour d’un bon repas convivial. Bonne dégustation !