Ce cake moelleux aux myrtilles et citron est un parfait mélange de douceur et d’acidité, idéal pour le goûter ou le dessert. Avec sa texture légère et sa belle présentation, il ravira vos convives à coup sûr. Voici comment réaliser ce délice parfaitement moelleux !
Ingrédients pour 8 Personnes 🍽️
Pour le Cake :
- 3 œufs (150 g) 🐔
- 150 g de sucre 🍬
- 100 g de beurre doux (fondu) 🧈
- 100 ml de lait 🥛
- 1 citron (zestes finement râpés + 2 c. s. de jus, ≈ 30 ml) 🍋
- 200 g de farine 🌾
- 1 sachet de levure chimique (≈ 11 g) 🥄
- 1 pincée de sel (2 g) 🧂
- 200 g de myrtilles (fraîches ou surgelées) 🫐
Pour le Glaçage :
- 100 g de sucre glace 🍚
- 2 c. s. de jus de citron (≈ 30 ml) 🍋
Instructions Étape par Étape 🔪
Étape 1 : Préchauffage du Four
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
- Beurrez et farinez un moule à cake de dimensions 22 × 10 cm pour éviter que le gâteau n’attache.
Étape 2 : Préparation de la Pâte
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre pendant 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange blanchi et légèrement mousseux.
- Incorporez le beurre fondu, le lait, le jus et les zestes de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure et le sel. Mélangez délicatement de manière à ne pas trop travailler la pâte.
- Incorporez les myrtilles avec une spatule (de préférence une maryse) pour éviter de les écraser dans la pâte.
Étape 3 : Cuisson
- Versez la préparation dans le moule à cake et égalisez la surface.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir le cake 10 minutes hors du moule, puis démoulez-le et laissez-le complètement refroidir sur une grille.
Étape 4 : Préparation du Glaçage
- Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture nappante.
- Une fois le cake refroidi, nappez-le de glaçage. Laissez figer pendant 10 minutes avant de le trancher et de servir.
Astuce pour Faciliter la Recette ⚡
Si vous utilisez des myrtilles surgelées, trempez-les brièvement dans un peu de farine avant de les intégrer à la pâte. Cela les empêchera de couler au fond du cake.
Ingrédient Échangeable 🌟
Pour une version plus acidulée, remplacez les myrtilles par 200 g de framboises. Cela apportera une délicieuse note fruitée.
Astuce de Cuisson 🔥
Si, au bout de 20 minutes, vous constatez que le dessus du cake brunit trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson. Cela permettra de protéger le dessus tout en laissant le centre cuire uniformément.
Conclusion 🍰
Votre cake moelleux aux myrtilles et citron est maintenant prêt à être dégusté ! Idéal pour un goûter gourmand, il se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café. Partagez ce délice avec vos amis et votre famille, et savourez chaque bouchée. Bon appétit ! 🥳✨