Associer les lentilles et les œufs peut sembler étonnant, mais cette combinaison donne naissance à un cake rustique savoureux et nourrissant. Idéal pour un repas équilibré, ce plat est facile à préparer et plein de bienfaits. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs épicées, il est parfait pour surprendre vos invités.
Ingrédients
- 350 g de lentilles rouges
- 200 g de yaourt
- 50 ml d’huile d’olive
- 3 œufs
- 10 g de levure chimique
- 5 g de bicarbonate de soude
- Dés de fromage (feta ou autre)
- Graines de sésame
- Cumin noir
- Piment au goût
- Aneth haché
- Sel au goût
Préparation
Commencez par faire tremper les lentilles dans un grand bol d’eau pendant deux à trois heures. Pour une version plus rapide, faites-les bouillir cinq minutes, puis égouttez-les soigneusement à l’aide d’une passoire.
Versez les lentilles égouttées dans un saladier, ajoutez les œufs, le yaourt et l’huile d’olive. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez ensuite la levure chimique et le bicarbonate de soude, puis mélangez à l’aide d’une spatule. Incorporez les dés de fromage, le cumin, l’aneth, le piment et le sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Beurrez et farinez un moule à cake avant d’y verser la préparation. Lissez la surface, puis parsemez de graines de sésame et de cumin noir pour une touche finale croquante et parfumée.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 30 minutes. Une fois doré, laissez refroidir quelques minutes avant de le démouler et de le déguster.
Ce cake aux lentilles et aux œufs est une alternative parfaite au pain classique et peut être accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt. Simple, nutritif et original, il ravira tous les amateurs de saveurs rustiques et gourmandes.