Laissez-vous tenter par ce plat réconfortant et convivial, parfait pour une soirée entre amis ou un apéritif dînatoire. Le camembert, fondant à souhait, est sublimé par la douceur du miel, le croquant des noix et les arômes envoûtants du romarin. Un véritable festival de saveurs et de textures !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
1 camembert entier (bien fait pour plus de fondant, choisissez-le avec une croûte légèrement coulante pour une texture optimale)
60 g de noix (ou noisettes pour une touche plus douce, les noix de pécan peuvent également apporter une saveur intéressante)
2 cuillères à soupe de miel liquide (un miel de châtaignier apportera une note plus corsée, tandis qu’un miel d’acacia sera plus doux et délicat)
1 branche de romarin frais (pour un parfum aromatique et provençal, vous pouvez également utiliser du thym frais)
1 pincée de fleur de sel (pour rehausser les saveurs et apporter une touche de croquant)
Poivre noir fraîchement moulu (pour une touche d’épice et de profondeur)
4 tranches de pain grillé ou petits pains naan (pour accompagner le camembert et saucer la délicieuse sauce)
6 tranches de jambon cru (type speck ou prosciutto, pour une touche salée et gourmande)
6 petites pommes de terre grenaille (pour un accompagnement savoureux et réconfortant)
1 filet d’huile d’olive (pour la cuisson des pommes de terre)
1 gousse d’ail (pour parfumer le pain grillé)
1 verre de vin rouge (optionnel mais recommandé, un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône se marieront à merveille avec ce plat)
Préparation :
Préparer les pommes de terre et le pain :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). La température idéale pour cuire les pommes de terre sans les dessécher et faire fondre le camembert à la perfection.
Lavez les pommes de terre grenaille, coupez-les en deux si elles sont grosses et mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. L’huile d’olive apportera une saveur fruitée et aidera les pommes de terre à dorer.
Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Cela assurera une cuisson uniforme et une belle coloration.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et grillez vos tranches de pain ou naan quelques minutes de chaque côté. La chaleur de la poêle permettra de rendre le pain croustillant et de développer ses arômes.
Frottez-les légèrement avec une gousse d’ail coupée en deux pour leur donner un goût irrésistible. L’ail apportera une note piquante et parfumée qui se mariera parfaitement avec le camembert.
Préparer les noix caramélisées :
Dans une petite poêle, faites torréfier les noix à sec pendant 2-3 minutes à feu moyen pour rehausser leur arôme. La torréfaction permettra de libérer les huiles essentielles des noix et de les rendre plus savoureuses.
Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de miel et mélangez bien jusqu’à ce que les noix soient bien enrobées. Le miel apportera une touche sucrée et caramélisée qui se mariera à merveille avec le camembert. Réservez.
Préparer le camembert :
Sortez le camembert de son emballage et replacez-le dans sa boîte en bois (ou dans un ramequin si la boîte contient du plastique). La boîte en bois permettra de maintenir le camembert pendant la cuisson et de le servir de manière élégante.
Avec la pointe d’un couteau, entaillez légèrement la croûte sur le dessus en formant un quadrillage. Cela permettra à la chaleur de pénétrer plus facilement et de faire fondre le camembert de manière uniforme.
Ajouter les saveurs :
Parsemez le camembert de noix caramélisées, ajoutez une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre. La fleur de sel apportera une touche de croquant et rehaussera les saveurs du camembert et du miel.
Déposez la branche de romarin sur le dessus et arrosez d’une cuillère à soupe de miel supplémentaire. Le romarin apportera un parfum aromatique et provençal qui se mariera parfaitement avec le camembert.
Enfourner le camembert :
Placez le camembert dans le four (aux côtés des pommes de terre si elles n’ont pas fini de cuire) et laissez-le fondre pendant 10 à 12 minutes. Il doit être bien coulant mais pas complètement liquide. La durée de cuisson peut varier en fonction de la taille du camembert et de la température du four. Surveillez-le attentivement pour qu’il ne brûle pas.
Dresser et déguster :
Sortez le camembert du four et posez-le sur une planche en bois. La planche en bois apportera une touche rustique et chaleureuse à la présentation.
Disposez autour les pommes de terre rôties, le jambon cru et les tranches de pain grillé.
Servez immédiatement en trempant le pain dans ce délicieux fromage fondant ! Accompagnez ce plat d’un verre de vin rouge pour une expérience gustative optimale.
Astuces & Conseils :
Quel miel choisir ? Un miel de châtaignier pour une touche corsée ou un miel d’acacia pour plus de douceur.
Variez les plaisirs ! Remplacez les noix par des noisettes torréfiées ou des amandes effilées pour une version encore plus croquante.
Quel vin avec ça ? Un bon vin rouge comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône sublimera ce plat !
Conservation ? Si vous avez du rab, conservez le camembert dans sa boîte au réfrigérateur et réchauffez-le au four à 160°C pendant 5 minutes.
Un plat simple, rapide et délicieux, parfait pour partager un moment convivial et gourmand ! Bon appétit !