Envie d’une recette simple, gourmande et pleine de saveurs ? Laissez-vous tenter par nos canastitas, de petites bouchées croustillantes et fondantes à la fois, parfaites pour un déjeuner original, un apéritif dînatoire ou même un pique-nique chic. Faciles et rapides à préparer, elles feront le bonheur des petits et des grands.
Temps de préparation : 30 minutes
Pour : 4 personnes (8 canastitas)
Ingrédients :
Pour les crêpes :
200 g de farine
2 œufs
300 ml de lait
100 ml d’eau
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile végétale
Pour la garniture :
150 g de ricotta
100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
100 g de jambon coupé en petits morceaux
50 g d’épinards frais
1 pincée de noix de muscade
Poivre au goût
Préparation :
- Préparez la pâte à crêpes :
Dans un grand bol, mélangez délicatement la farine et le sel, en veillant à ne pas créer de grumeaux.
Ajoutez les œufs entiers et mélangez au fouet, en incorporant progressivement le lait et l’eau. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Ajoutez l’huile végétale, qui apportera souplesse et gourmandise à vos crêpes. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Ce temps de repos permettra à la pâte de se détendre et de développer tous ses arômes. - Cuisez les crêpes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, graissez-la légèrement avec un peu d’huile ou de beurre fondu.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la finement en effectuant un mouvement circulaire.
Faites cuire chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et qu’elle se décolle facilement de la poêle.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en prenant soin de superposer les crêpes au fur et à mesure sur une assiette. - Préparez la garniture :
Dans un bol, mélangez la ricotta fraîche, le fromage râpé (emmental ou mozzarella, selon vos préférences), le jambon coupé en petits morceaux et les épinards frais, préalablement lavés et finement hachés.
Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade râpée, qui apportera une note chaleureuse et parfumée, et du poivre fraîchement moulu, selon votre goût.
Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une farce homogène et savoureuse. - Garnissez et pliez les canastitas :
Déposez une portion généreuse de farce au centre de chaque crêpe.
Repliez délicatement les côtés de la crêpe vers le centre, de manière à former un triangle. Vous pouvez vous aider d’un cure-dent pour maintenir les bords en place.
Pressez légèrement la crêpe pour que la farce adhère bien et que la canastita tienne sa forme. - Servez et dégustez !
Servez vos canastitas bien chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère, ou d’un filet de miel doré pour une touche sucrée-salée originale et gourmande.
Conseils pratiques :
Astuce cuisson : Pour des crêpes parfaitement dorées et moelleuses, utilisez une poêle bien chaude et légèrement huilée. N’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte en fonction de la taille de votre poêle.
Personnalisation : Laissez libre cours à votre imagination et variez les plaisirs en remplaçant le jambon par du saumon fumé, des légumes grillés ou même des champignons sautés. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches ciselées, comme du basilic, de la ciboulette ou du persil, pour parfumer délicatement votre farce.
Conservation : Vous pouvez préparer vos canastitas à l’avance et les conserver au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les à la poêle, à feu doux, ou au four préchauffé à 160°C pendant 5 minutes, pour qu’elles retrouvent tout leur croustillant et leur fondant.
Bon appétit !