Le Chou Braisé au Lard Fumé, Pommes de Terre et Herbes Fraîches est un plat rustique et savoureux qui réchauffe le cœur et l’estomac. Parfait pour les journées fraîches, il allie la douceur du chou braisé, la richesse du lard fumé et la fondante des pommes de terre. Ce plat simple mais généreux est un véritable hommage à la cuisine de campagne, pleine de saveurs authentiques et d’ingrédients réconfortants. Facile à préparer, il est idéal pour un dîner convivial ou un repas en famille.
Ingrédients :
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 petit chou vert, émincé
- 6 tranches de lard fumé, coupées en morceaux
- 3 pommes de terre, coupées en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Méthode de préparation :
- Faire revenir le lard fumé :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de lard fumé et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants. Cela va libérer toute la saveur du lard dans l’huile, qui parfumera le reste du plat. - Ajouter l’oignon et l’ail :
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché dans la poêle avec le lard. Faites revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et l’ail dégage son parfum. - Incorporer les pommes de terre :
Ajoutez les dés de pommes de terre dans la poêle et faites-les dorer légèrement pendant quelques minutes. Cela permettra aux pommes de terre d’absorber les saveurs du lard et de l’oignon. - Ajouter le chou et les herbes :
Incorporez le chou émincé et la branche de thym dans la poêle. Mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le chou ne colle. - Servir :
Lorsque le chou est tendre et que les pommes de terre sont fondantes, retirez du feu. Servez bien chaud, accompagné d’une tranche de pain de campagne grillé pour compléter ce repas rustique.
Conseil du chef :
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pointe de moutarde à l’ancienne avant de servir. Cela donnera un petit goût piquant et relevé qui se mariera parfaitement avec le chou et le lard.
Conclusion :
Le Chou Braisé au Lard Fumé, Pommes de Terre et Herbes Fraîches est un plat rustique qui combine des saveurs simples et généreuses. Le lard fumé apporte une richesse incomparable au chou, tandis que les pommes de terre fondantes ajoutent du réconfort à chaque bouchée. Ce plat est parfait pour réchauffer les journées d’hiver et ravira toute la famille. À déguster bien chaud, avec un bon pain de campagne et un verre de vin rouge pour une expérience authentique et savoureuse !
Bon appétit et à bientôt pour d’autres recettes réconfortantes ! 🍲🥔