Temps de préparation : 45 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
Pour le poulet ultra croustillant :
600 g de filets de poulet
200 g de farine
2 œufs
150 g de chapelure panko
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’ail en poudre
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
200 ml de lait fermenté
500 ml d’huile pour friture
Pour la sauce crémeuse au fromage :
200 g de cheddar râpé
100 ml de crème liquide
50 ml de lait
1 c. à café de moutarde
1 pincée de sel
Pour le Mac’N Cheese :
250 g de macaronis
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
300 ml de lait
100 g de cheddar râpé
50 g de parmesan râpé
Sel, poivre
Pour les frites croustillantes :
4 grosses pommes de terre
2 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de paprika
Pour le montage du burger :
4 pains burger briochés
1 c. à soupe de beurre fondu
4 c. à soupe de sauce au fromage
Préparation
Pour réaliser ce délicieux combo, commence par préparer le poulet ultra croustillant. Dans un saladier, mélange le lait fermenté avec le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre. Plonge les filets de poulet dans ce mélange et laisse-les mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est cruciale pour infuser le poulet de saveurs savoureuses.
Prépare ensuite trois assiettes : une pour la farine, une pour les œufs battus, et une pour la chapelure panko. Passe chaque filet de poulet dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure. Cela assure une croûte bien croustillante à la cuisson. Dans une poêle, fais chauffer l’huile et fais frire les morceaux de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois cuits, dépose-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
Pendant que le poulet cuit, passe à la préparation du Mac’N Cheese. Fais cuire les macaronis en suivant les instructions du paquet, puis égoutte-les. Dans une casserole, fais fondre le beurre, ajoute la farine et mélange pendant une minute. Verse le lait en filet tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance épaissie. Incorpore les fromages cheddar et parmesan, puis assaisonne avec du sel et du poivre.
Pour la sauce crémeuse au fromage, fais chauffer la crème et le lait dans une petite casserole, puis ajoute le cheddar râpé et mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorpore la moutarde et une pincée de sel, et réserve la sauce.
Prépare les frites maison en prérchauffant le four à 200°C. Épluche et coupe les pommes de terre en frites. Dans un saladier, mélange-les avec l’huile, le sel et le paprika. Étale les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne-les pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées uniformément.
Vient ensuite le moment d’assembler le burger. Fais légèrement griller les pains burger et badigeonne-les de beurre fondu. Sur le pain du bas, dépose une généreuse cuillère de sauce au fromage, puis ajoute 2 à 3 morceaux de poulet croustillant empilés. Referme avec le pain du dessus et sers immédiatement.
Pour un service élégant, dispose ton burger sur une assiette bleue, accompagne-le de frites dorées dans un récipient du même ton, et ajoute un bol individuel de Mac’N Cheese crémeux pour compléter ce festin gourmand.
Conseils et conservation :
Pour un poulet encore plus savoureux, laisse mariner toute une nuit