Les morilles, appréciées pour leur saveur et leur texture uniques, sont très recherchées par les amateurs de champignons. Bien que traditionnellement cueillies dans la nature, il est possible de les cultiver en intérieur avec les bonnes techniques et un environnement adapté. Suivez ces six étapes simples pour faire pousser vos propres morilles chez vous.
1. Choisir les Bons Spores ou Mycélium
Commencez par obtenir des spores ou du mycélium de morille auprès d’un fournisseur réputé. Assurez-vous que la variété est adaptée à la culture en intérieur. Vous avez deux options :
- Spores : Nécessitent plus de préparation et de patience.
- Mycélium : Idéal pour les débutants, car le développement du champignon est déjà amorcé.
2. Préparer le Substrat
Les morilles prospèrent dans des substrats riches en nutriments et bien drainés. Les matériaux couramment utilisés incluent :
- Copeaux de bois
- Sable
- Tourbe
- Sol organique riche
Mélangez ces éléments pour recréer un sol forestier. Stérilisez le substrat en le chauffant au four à 80–90°C pendant 30 minutes pour éliminer les contaminants.
3. Créer un Environnement de Culture Adapté
Les morilles nécessitent des conditions spécifiques pour se développer :
- Température : Maintenez entre 15 et 21°C.
- Humidité : Une forte humidité (85–90 %) est essentielle. Utilisez un humidificateur si nécessaire.
- Lumière : Fournissez une lumière indirecte, comme celle d’une lampe de culture ou d’une fenêtre bien éclairée.
- Ventilation : Assurez une bonne circulation d’air pour éviter les moisissures et permettre au mycélium de respirer.
Installez votre culture dans un endroit contrôlé, comme une cave, un garage ou une pièce inutilisée.
4. Inoculer le Substrat
L’inoculation consiste à introduire les spores ou le mycélium dans le substrat préparé :
- Répartissez uniformément le substrat dans un bac ou un contenant adapté.
- Saupoudrez les spores ou le mycélium sur la surface.
- Mélangez légèrement la couche supérieure pour bien les intégrer.
Couvrez le bac avec un tissu respirant ou un film plastique perforé pour retenir l’humidité tout en laissant passer l’air.
5. Surveiller la Croissance et l’Entretien
Le mycélium des morilles peut mettre plusieurs semaines à s’établir. Pendant cette période :
- Maintenez le substrat humide, mais sans excès d’eau.
- Vérifiez la température et le taux d’humidité chaque jour.
- Éliminez toute contamination (mauvaise odeur, moisissures) immédiatement.
Au bout de 4 à 6 semaines, vous devriez observer des filaments blancs du mycélium s’étendre sur le substrat.
6. Stimuler la Fructification et Récolter
Une fois le mycélium bien établi, déclenchez la fructification en abaissant légèrement la température à 10–15°C et en réduisant l’exposition à la lumière. Cela imite le passage de l’hiver au printemps. Des morilles en forme de nid d’abeille commenceront à apparaître en quelques semaines.
Conseils pour la Récolte :
- Cueillez délicatement les morilles lorsqu’elles mesurent entre 5 et 10 cm.
- Tournez-les légèrement ou coupez-les à la base pour ne pas endommager le substrat et favoriser une deuxième pousse.
Conseils Clés pour Réussir
- La patience est essentielle, car les morilles poussent lentement.
- Maintenez des conditions stériles pour éviter les contaminations.
- Expérimentez avec différents substrats et ajustez les paramètres pour optimiser la production.
En suivant ces étapes et en créant un environnement constant, vous pourrez savourer la satisfaction de cultiver vos propres morilles en intérieur ! 🌱