La compotée de mangue est un dessert simple, rapide et incroyablement savoureux. En plus de sa douceur naturelle, cette compotée peut être facilement personnalisée avec un peu de cannelle ou de gingembre pour lui ajouter une touche épicée. Idéale pour un goûter léger ou en accompagnement de vos desserts préférés, voici comment préparer cette compotée de mangue gourmande en seulement 15 minutes.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 belles mangues mûres (environ 500 g) 🥭
- 2 cuillères à soupe de sucre (environ 30 g) 🍬
- 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif) 🍋
- 1 pincée de cannelle (facultatif) 🍯
- 50 ml d’eau (environ) 💧
Préparation étape par étape :
1. Préparez la mangue 🔪
- Épluchez les mangues et coupez la chair en dés. Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever la peau et détacher la chair autour du noyau.
- Placez les morceaux de mangue dans une casserole à feu moyen. L’idée est de bien faire chauffer les fruits pour les ramollir tout en gardant leur goût délicieux.
2. Ajoutez sucre & liquides 🍯💧
- Saupoudrez le sucre sur les morceaux de mangue dans la casserole. Ce sucre va aider à libérer les jus des fruits et à caraméliser légèrement la compotée.
- Ajoutez l’eau pour que les fruits cuisent dans un environnement humide, ce qui aide à obtenir une texture plus fondante.
- Optionnellement, versez la cuillère de jus de citron. Le citron ajoute de la fraîcheur et permet de conserver la couleur vive de la mangue. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cannelle pour une touche d’épice qui se marie parfaitement avec la douceur de la mangue.
3. Laissez mijoter 🔥
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement pour que les morceaux de mangue cuisent uniformément. Vous remarquerez que les mangues vont devenir tendres et légèrement fondantes.
- Surveillez bien la cuisson. Si la compotée semble trop sèche ou commence à coller au fond, ajoutez un peu d’eau pour maintenir une texture onctueuse.
4. Ajustez la texture 🍴
- Si vous préférez conserver des morceaux de mangue, arrêtez la cuisson dès que les fruits sont fondants mais encore bien visibles. Cette texture est idéale pour ceux qui aiment sentir des morceaux dans leur compotée.
- Pour une compotée plus lisse, prolongez la cuisson de quelques minutes supplémentaires et écrasez légèrement les morceaux avec le dos d’une cuillère ou mixez-les pour obtenir une purée plus uniforme.
💡 Astuce pour faciliter la recette :
- Choisissez des mangues bien mûres : elles seront plus sucrées et se compotent plus facilement. Vous n’aurez ainsi pas besoin d’ajouter trop de sucre, et vous profiterez pleinement du goût naturel du fruit. Si vous n’avez pas de mangues parfaitement mûres, un peu plus de sucre pourra être nécessaire pour équilibrer l’acidité.
🔄 Un ingrédient à échanger :
- Si vous aimez un peu de piquant, vous pouvez remplacer la cannelle par un petit morceau de gingembre frais râpé. Cela apportera une note plus vibrante et épicée qui se mariera très bien avec la douceur de la mangue.
🔥 Astuce de cuisson :
- Surveillez bien la casserole pendant la cuisson. Étant donné que la mangue contient déjà une grande quantité de sucre naturel, elle peut facilement caraméliser et brûler au fond. Remuez fréquemment pour éviter cela et garder une texture uniforme.
Conseils supplémentaires :
- Cette compotée de mangue peut être servie tiède ou froide, selon vos préférences. Vous pouvez l’accompagner d’un peu de yaourt nature ou de crème fouettée pour ajouter de la douceur et de l’onctuosité.
- Pour un dessert encore plus gourmand, servez-la avec des biscuit sablé émietté ou des amandes grillées pour apporter du croquant et du contraste.
Conclusion :
Cette compotée de mangue gourmande est une recette rapide et facile qui ne demande que peu d’ingrédients mais offre un goût frais et fruité à chaque cuillère. Parfaite pour une touche sucrée après un repas ou pour accompagner un petit déjeuner léger, elle est aussi versatile que délicieuse. 🍑✨
Bon appétit ! 🍽️