Les cookies allient simplicité et gourmandise, et ceux-ci, avec leur croustillant à l’extérieur et leur cœur moelleux, sont l’expression parfaite de cette alliance. Prépares à base d’amandes et de chocolat, ces douceurs vous transporteront dans un univers de saveurs irrésistibles. Idéaux pour un café entre amis ou comme petite douceur à l’heure du goûter, ces cookies amande-chocolat charmeront tous les palais.
La magie de cette recette réside dans la combinaison d’ingrédients faciles à trouver et la technique de préparation, qui, bien que simple, garantit un résultat exceptionnel. Découvrez sans plus tarder les secrets de la réalisation de ces cookies :
Ingrédients :
120 g de beurre doux (ramolli)
80 g de sucre en poudre
1 œuf
160 g de farine
40 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
80 g de chocolat (noir ou au lait) haché en pépites
40 g d’amandes effilées ou concassées
Pour commencer, préparez tous vos ingrédients sur le plan de travail. Cela facilitera le processus de cuisson et vous évitera de courir à droite et à gauche pendant la préparation. Le beurre, qui doit être mou, est une base essentielle pour obtenir une texture crémeuse. Dans un saladier, combinez le beurre ramolli et le sucre en poudre. À l’aide d’une spatule, travaillez ce mélange jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et homogène, un moment clé pour intégrer de l’air dans la préparation.
Une fois cette première étape accomplie, il est temps d’ajouter l’œuf. Mélangez-le soigneusement pour obtenir une consistance uniforme. Ajoutez une pincée de sel, qui rehaussera les saveurs, et l’extrait de vanille si vous choisissez de l’utiliser. La vanille apporte une note agréable qui se marie parfaitement avec le chocolat et les amandes. Veillez à bien mélanger cette préparation jusqu’à obtenir une texture lisse.
Maintenant, il est temps d’incorporer les ingrédients secs : la farine et la poudre d’amandes. Mélangez rapidement, juste assez pour que la pâte soit homogène. Ne travaillez pas trop la pâte, car cela pourrait rendre les cookies durs. À cette étape, ajoutez délicatement les pépites de chocolat, tout en en réservant une petite quantité pour la décoration finale. Mélangez de façon à bien répartir le chocolat sans écraser les pépites.
Préchauffez maintenant votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, préparez votre plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier cuisson. Formez de petites boules de pâte, de la taille d’une noix. Déposez-les sur la plaque, en veillant à les espacer suffisamment pour qu’ils puissent s’étaler pendant la cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main pour leur donner une forme de cookie classique.
Pour une présentation encore plus appétissante, saupoudrez le reste de chocolat haché et les amandes sur le dessus de chaque cookie. Cela non seulement embellit vos créations, mais ajoute également un croustillant irrésistible.
Enfournez les cookies et laissez-les cuire durant 12 à 15 minutes. Le secret pour réussir ces cookies est de les surveiller attentivement. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant tendres au centre. Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir sur une grille pour qu’ils durcissent un peu tout en gardant un cœur moelleux.
Conseils pratiques : Si vous constatez que votre pâte est trop molle, il est recommandé de la placer au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de former vos cookies. Ce petit geste facilitera le façonnage. De plus, pour varier les saveurs, n’hésitez pas à remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ou de la noix de coco râpée. Ces alternatives apporteront une nouvelle dimension à vos cookies.
Pour la conservation, gardez vos cookies dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conserveront environ 5 jours, mais soyez prévenus : leur popularité risque de les faire disparaître bien plus rapidement !
Ces cookies amande-chocolat heureux sont bien plus qu’une simple recette. Ils évoquent des souvenirs d’enfance, des partages avec des amis autour d’un goûter.