Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bon petit déjeuner, surtout lorsqu’il est aussi savoureux que ce délice banane, miel et amandes. Ces pancakes moelleux sont parfaits pour commencer la journée du bon pied ou pour un brunch réussi entre amis. Avec une base de bananes bien mûres qui ajoutent une douceur naturelle et des amandes croquantes qui apportent une texture irrésistible, ce plat séduira les petits et les grands. Découvrez les étapes de cette recette facile et savoureuse qui ravira vos papilles.
Temps de réalisation : Environ 20 minutes
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 bananes bien mûres
- 1 œuf
- 250 ml de lait (végétal ou classique, selon vos préférences)
- 2 cuillères à soupe de miel (plus un peu pour napper)
- 2 cuillères à soupe d’huile (ou beurre fondu)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 40 g d’amandes effilées (plus quelques-unes pour la déco)
Préparation pas à pas
Pour commencer, assurez-vous que votre espace de travail est bien organisé. Rassemblez tous les ingrédients nécessaires. Cela facilitera la préparation et rendra votre expérience culinaire encore plus agréable.
Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. À l’aide d’un fouet, mélangez brièvement les ingrédients secs pour bien répartir la levure, qui est essentielle pour obtenir des pancakes légers et aérés.
Dans un autre bol, écrasez les deux bananes bien mûres à l’aide d’une fourchette. Plus les bananes sont mûres, plus elles seront sucrées et apporteront de moelleux à votre préparation. Une fois que vous avez obtenu une purée lisse, ajoutez-y l’œuf, le lait, les deux cuillères à soupe de miel, l’huile (ou le beurre fondu) et l’extrait de vanille si vous le souhaitez. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une consistance homogène. Cette étape est cruciale, car elle garantit que tous les ingrédients sont bien incorporés, ce qui est essentiel pour une explosion de saveurs lors de la dégustation de vos pancakes.
Ensuite, il est temps d’incorporer les deux préparations. Versez progressivement le mélange à base de banane dans le saladier contenant les ingrédients secs. À l’aide d’un fouet, fouettez délicatement pour éviter la formation de grumeaux. Attention à ne pas trop travailler la pâte, car cela pourrait compromettre la légèreté des pancakes. Une fois que la pâte est presque homogène, ajoutez les 40 g d’amandes effilées et remuez légèrement pour bien les répartir.
Il est maintenant temps de faire chauffer votre poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec de l’huile ou un peu de beurre pour éviter que vos pancakes ne collent. Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake. Laissez cuire environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface. Cela signale que le moment est venu de retourner délicatement le pancake et de faire dorer l’autre face pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Une fois vos pancakes cuits à la perfection, empilez-les dans une assiette. Pour une présentation encore plus appétissante, nappez-les d’un filet de miel supplémentaire, qui apportera une touche sucrée et brillante. Parsemez d’amandes effilées pour une note croquante. Vous pouvez également ajouter quelques rondelles de banane sur le dessus, ce qui non seulement embellira votre plat, mais ajoutera également encore plus de saveur.
Conseils et astuces
Pour rehausser encore plus le goût de votre préparation, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte. Ces épices se marient à merveille avec la banane et le miel, apportant chaleur et profondeur. Si vous souhaitez obtenir une pâte encore plus aérienne, laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de commencer la cuisson. Cela permettra aux ingrédients de bien