⏳ Temps de réalisation :
- 30 minutes de préparation
- 1h30 de repos
- 15 minutes de cuisson
👥 Pour environ 8 donuts
Ingrédients
Pour la pâte à donuts :
- 400 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g)
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 15 cl de lait tiède (150 ml)
- 50 g de beurre fondu (puis légèrement refroidi)
- Huile de friture (tournesol ou arachide)
Pour le glaçage rose :
- 150 g de sucre glace
- 2 cuil. à soupe de jus de citron (ou d’eau)
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rose (ou sirop de fraise/grenadine)
Pour la décoration :
- Vermicelles colorés (ou perles en sucre)
Étapes de préparation
Préparez la pâte à donuts
- Mélangez la levure sèche avec la moitié du lait tiède dans un bol. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre.
- Ajoutez les œufs battus, le beurre fondu et le mélange lait-levure.
- Commencez à pétrir et ajoutez progressivement le reste du lait tiède. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes (à la main ou au robot) jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Formez une boule, couvrez d’un torchon et laissez reposer environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnez et seconde levée
- Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte (appuyez doucement pour chasser l’air).
- Étalez la pâte sur 1 à 2 cm d’épaisseur.
- Découpez des cercles de 7 à 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
- Perforez le centre des cercles avec un petit emporte-pièce ou un bouchon pour former le trou.
- Disposez les donuts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez d’un torchon et laissez reposer encore 30 minutes.
Cuisson
- Faites chauffer l’huile de friture à 170°C.
- Plongez délicatement 2 ou 3 donuts à la fois, selon la taille de votre casserole ou friteuse.
- Laissez-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparez le glaçage rose
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron (ou l’eau) et quelques gouttes de colorant rose.
- Ajustez la consistance : si trop épais, ajoutez un peu d’eau ; si trop liquide, ajoutez du sucre glace.
- Trempez le dessus de chaque donut dans le glaçage rose.
Décoration
- Saupoudrez immédiatement de vermicelles colorés ou de perles en sucre avant que le glaçage ne durcisse.
- Laissez sécher quelques minutes sur une grille.
Conseils pratiques
💡 Surveillez la température de l’huile : trop chaude, les donuts brûleront rapidement, trop basse, ils absorberont trop d’huile.
💡 Pour tester la température de l’huile, plongez un petit bout de pâte : il doit remonter en surface et dorer en 2-3 minutes.
💡 Remplacez le colorant alimentaire par du sirop de fraise ou de grenadine pour une teinte rosée et un léger parfum.
Conservation
🗄 Dégustez les donuts de préférence le jour même pour profiter de leur moelleux.
🗄 Conservez-les à température ambiante dans une boîte hermétique. Ils resteront savoureux jusqu’au lendemain, mais perdront un peu de leur texture moelleuse.
Ces donuts sont parfaits pour une occasion spéciale ou un goûter gourmand ! 😋🍩