Les enchiladas sont un plat emblématique de la cuisine mexicaine, et cette recette d’enchiladas verdes au poulet est à la fois savoureuse et réconfortante. Avec leur sauce verte épicée et leur garniture de poulet tendre, ces enchiladas sont parfaites pour un dîner convivial ou une occasion spéciale. Suivez le guide et préparez-vous à régaler vos proches !
Ingrédients pour 4 Personnes 🍽️
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour réaliser ces délicieuses enchiladas :
- 8 tortillas de maïs (200 g) 🌽
- 400 g de blanc de poulet, coupé en dés 🍗
- 1 oignon (120 g), émincé 🧅
- 2 gousses d’ail (6 g), hachées 🧄
- 1 botte de coriandre (30 g) + quelques brins pour la décoration 🌿
- 1 citron vert (jus) 🍋
- 2 piments jalapeño (50 g), épépinés et coupés en petits dés 🌶️
- 150 g de fromage râpé (cheddar ou mozzarella) 🧀
- 400 ml de salsa verde prête à l’emploi 🍅
- 2 c. s. d’huile d’olive (20 ml) 🫒
- Sel (4 g) + poivre (2 g) 🧂
Instructions Étape par Étape 🥘
Étape 1 : Préparer le Poulet
- Coupez le blanc de poulet en dés.
- Dans une poêle, chauffez 1 c. s. d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de poulet dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites dorer pendant 5 minutes.
- Hors du feu, arrosez le poulet de jus de citron vert et réservez.
Étape 2 : Mixer la Sauce
- Dans un blender, ajoutez la coriandre, les jalapeños, 100 ml de salsa verde, et une petite pointe de sel.
- Mixez jusqu’à obtenir un coulis vert vif et homogène.
Étape 3 : Garnir les Tortillas
- Chauffez les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes pendant 30 secondes de chaque côté pour les assouplir.
- Au centre de chaque tortilla, déposez environ 50 g de poulet cuit, puis nappez d’un peu de salsa verde mixée.
- Roulez les tortillas en formant des boudins et placez-les dans un plat à gratin.
Étape 4 : Monter le Plat
- Versez un fond de salsa verde (le reste) dans le plat à gratin (22×18 cm).
- Disposez les enchiladas serrées sur ce lit de salsa, puis nappez-les avec le coulis de coriandre mixé.
- Parsemez le tout de fromage râpé.
Étape 5 : Gratiner au Four
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Passez ensuite sous le gril pendant 2 minutes pour dorer le fromage sans dessécher les enchiladas.
Étape 6 : Finition et Service
- Une fois sorties du four, laissez reposer les enchiladas pendant 2 minutes.
- Parsemez de coriandre fraîche pour la décoration et servez chaud.
Astuces pour Simplifier la Recette ⚡
- Pendant que vous chauffez les tortillas, préparez la sauce mixée et le poulet. Cela vous permettra de gagner du temps et d’éviter les moments d’attente chaotiques.
Ingrédient Échangeable 🌱
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par 300 g de tofu fumé en dés. Sautée avec les oignons et l’ail, cette alternative apportera une belle texture à votre plat.
Astuce de Cuisson 🔥
Activez le gril seulement pendant 2 minutes à la fin de la cuisson pour obtenir un fromage bien fondant et légèrement croustillant sans dessécher les enchiladas.
Conclusion : Un Plat à Partager et à Apprécier ! 🎉
Voilà vos enchiladas verdes au poulet prêtes à être servies. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas en famille, ce plat est sûr de séduire vos invités. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos photos lorsque vous les préparez. Bon appétit ! 🌮❤️