Une sauce tomate fraîche et vibrante, pleine de saveurs grâce à l’explosion d’herbes aromatiques. Parfaite pour accompagner vos pâtes, bruschettas, ou tout autre plat nécessitant une touche de fraîcheur et de dynamisme. Voici la recette ultra-simple et rapide !
🧾 Ingrédients pour 4 Personnes
- 600 g de tomates bien mûres
- 1 petit oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 10 feuilles de basilic frais
- 1 c. à soupe de persil plat frais
- 1 c. à café d’origan frais (ou séché)
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de sucre (facultatif, si les tomates sont acides)
👩🍳 Préparation Étape par Étape
1. Préparez les Tomates
Rincez soigneusement les tomates et coupez-les en petits dés. Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez enlever les graines, mais pour une sauce rustique et savoureuse, laissez-les.
2. Émincez les Aromatiques
Pelez l’oignon rouge et les gousses d’ail, puis hachez-les finement. Ciselez également 7 feuilles de basilic, le persil plat et l’origan frais.
3. Assemblez la Sauce à Cru
Dans un grand saladier, ajoutez les dés de tomates, l’oignon, l’ail, les herbes ciselées, le sel, le poivre et la pincée de sucre (si les tomates sont trop acides). Versez un généreux filet d’huile d’olive extra vierge pour lier tous les ingrédients.
4. Mélangez avec Amour
Remuez bien avec une cuillère en bois pour que les saveurs s’imprègnent les unes des autres. Laissez reposer la sauce à température ambiante pendant 10 minutes pour permettre aux arômes de se diffuser et de se mélanger naturellement.
5. Dressez avec Élégance
Versez la sauce dans un joli bol rustique et, pour rappeler la fraîcheur des herbes, déposez joliment quelques feuilles entières de basilic sur le dessus avant de servir.
💡 Astuces Maison
- Pour éviter l’excès de liquide : Si vos tomates sont particulièrement juteuses, vous pouvez les égoutter légèrement avant de les couper.
- Goût final : N’oubliez pas de goûter la sauce avant de la servir. Selon l’acidité des tomates, une pincée de sel ou de sucre peut faire toute la différence.
- Découpe des herbes : Utilisez un couteau bien aiguisé pour éviter d’écraser les herbes et garder toute leur fraîcheur et leur parfum.
🧊 Conservation
- Au réfrigérateur : Conservez votre sauce dans un bocal hermétique pendant 3 jours maximum.
- Congélation : Pour conserver la fraîcheur des herbes, il est préférable de ne pas congeler cette sauce.
🍽 Conclusion
Cette sauce tomate éclat d’herbes est une explosion de fraîcheur et de saveurs simples. Parfaite pour rehausser n’importe quel plat, elle offre une touche d’authenticité grâce à l’usage de tomates fraîches et d’herbes aromatiques. À déguster dès que possible pour profiter de toute sa fraîcheur !