Le céleri est un légume apprécié non seulement pour son goût croquant et frais, mais aussi pour ses vertus nutritionnelles. Riche en vitamines (A, C, K), en antioxydants et en fibres, il trouve facilement sa place dans les soupes, salades, bouillons, et jus.
Mais saviez-vous qu’il est possible de faire repousser du céleri à la maison à partir d’une simple branche, sans acheter de graines ? C’est une méthode simple, économique, et écologique, idéale pour les débutants comme pour les jardiniers expérimentés. Voici un guide complet, étape par étape.
Étape 1 : Choisir une Branche de Céleri Fraîche
Tout commence par une bonne base. Lorsque vous achetez un pied de céleri, ne jetez pas la base (le cœur). Choisissez un céleri frais, bien vert, et surtout avec des feuilles encore présentes au centre. C’est de ce cœur que repartiront les nouvelles pousses.
Astuce : Préférez du céleri bio pour éviter les résidus de pesticides, surtout si vous consommez les feuilles plus tard.
Étape 2 : Préparer la Base
Avant de passer à la mise en eau, retirez les tiges extérieures si elles sont abîmées. Gardez la base compacte, d’environ 4 à 5 cm de hauteur, avec le centre intact. Ce cœur est le point de départ de la régénération.
Étape 3 : Installer la Base dans l’Eau
Prenez un petit verre ou un bol et ajoutez 2 à 3 centimètres d’eau propre. Déposez-y la base du céleri, partie coupée vers le bas. Le haut, où se trouvent les feuilles, doit rester bien au sec pour éviter la pourriture.
Vous pouvez utiliser des cure-dents pour stabiliser le céleri sur le bord du verre si besoin.
Conseil : Placez le récipient près d’une fenêtre ou dans un endroit lumineux mais sans soleil direct.
Étape 4 : Changer l’Eau Régulièrement
Pour éviter le développement de bactéries et favoriser la croissance des racines, changez l’eau tous les jours ou tous les deux jours. Vous verrez rapidement de petites pousses vertes émerger du centre, signe que le céleri se régénère !
Étape 5 : Observer les Racines et Attendre le Bon Moment
Après une semaine environ, vous devriez voir apparaître des racines fines à la base du céleri, et de nouvelles feuilles pousser au centre.
Lorsque les racines mesurent environ 2 à 3 cm, il est temps de passer à l’étape suivante : la mise en terre.
Étape 6 : Planter le Céleri en Pot ou au Jardin
Choisissez un pot profond avec un bon drainage, ou un coin ensoleillé de votre potager. Remplissez de terreau riche en compost ou en humus.
Creusez un trou suffisant pour y placer la base du céleri, racines vers le bas, puis recouvrez de terre jusqu’à la limite des feuilles. Arrosez généreusement après la plantation.
Étape 7 : Entretenir votre Plant de Céleri
Le céleri aime l’humidité constante. Arrosez régulièrement sans détremper la terre. Un paillage autour du pied peut aider à conserver l’humidité en été.
Placez-le dans un endroit ensoleillé ou mi-ombragé. Si vous cultivez en intérieur, privilégiez une exposition plein sud près d’une fenêtre.
Fertilisation : Apportez un engrais équilibré (azote, phosphore, potassium) toutes les 2 à 3 semaines pour stimuler la croissance.
Quand Récolter ?
En 3 à 4 mois, votre pied de céleri sera prêt à être récolté. Vous pouvez couper les tiges au fur et à mesure de vos besoins, en veillant à laisser le cœur intact pour permettre de nouvelles pousses.
Pourquoi Faire Repousser du Céleri à la Maison ?
Économie : plus besoin de racheter du céleri chaque semaine.
Écologie : moins de gaspillage et plus d’autonomie alimentaire.
Pédagogique : une activité simple et ludique à faire avec les enfants.
Bien-être : cultiver soi-même ses légumes procure une vraie satisfaction.
En Résumé
Faire pousser du céleri à la maison à partir d’une branche est un geste simple et gratifiant. En suivant ces quelques étapes, vous pouvez transformer un simple reste de cuisine en une belle plante productive. Que vous ayez un jardin, un balcon ou juste un rebord de fenêtre, ce petit projet vert apportera fraîcheur et fierté à votre quotidien.
Bon jardinage à vous !