Pour 4 personnes | Temps total : 25 minutes (10 min préparation + 15 min cuisson)
Ingrédients
400 g de fettuccine (fraîches ou sèches)
300 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
2 cuillères à soupe de beurre
1 gousse d’ail hachée finement
Sel et poivre noir fraîchement moulu
300 ml de crème liquide entière (30-35 % MG)
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café d’ail en poudre (optionnel pour intensifier la saveur)
Une pincée de muscade moulue
Persil frais haché pour la décoration
Préparation
Pour commencer la préparation de cette délicieuse recette de fettuccine crémeuses aux crevettes, commence par porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Une fois que l’eau bout, plonge les fettuccine et laisse-les cuire selon les indications du paquet, généralement entre 8 à 10 minutes pour les pâtes sèches. Une fois les pâtes cuites, égoutte-les tout en réservant une petite louche de l’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.
Pendant que les pâtes cuisent, prépare les crevettes. Dans une grande poêle, fais fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoute l’ail haché et fais revenir pendant environ 1 minute pour libérer toutes les saveurs aromatiques. Ensuite, incorpore les crevettes dans la poêle. Si elles sont crues, fais-les cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses et légèrement dorées. Si elles sont déjà cuites, il suffira de les réchauffer pendant 2 minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre à ton goût, puis retire les crevettes de la poêle et mets-les de côté.
Passe à la préparation de la sauce crémeuse. Dans la même poêle où tu as cuit les crevettes (sans la nettoyer pour conserver toutes les saveurs), fais fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Verse ensuite la crème liquide et fais chauffer doucement à feu moyen. Ajoute l’ail en poudre et la muscade, puis mélange soigneusement. Incorpore le parmesan râpé tout en remuant pour qu’il fonde et épaississe légèrement la sauce. Goûte et ajuste l’assaisonnement avec un peu de poivre noir si nécessaire.
Une fois que ta sauce est prête, ajoute les fettuccine cuites dans la poêle et mélange délicatement pour bien enrober chaque pâte. Si la sauce te semble trop épaisse, n’hésite pas à ajouter un peu de l’eau de cuisson réservée pour obtenir une texture soyeuse. Remets les crevettes dans la poêle et mélange légèrement pour les réchauffer avec les pâtes.
Pour le service, sers les fettuccine dans des assiettes creuses ou des bols. Parsème généreusement de persil frais haché pour une touche de couleur et ajoute un peu de parmesan râpé supplémentaire en topping. Pour une finition parfaite, fais quelques tours de moulin à poivre noir fraîchement moulu.
Astuces gourmandes
Pour une note fraîche, tu peux ajouter un filet de jus de citron qui se marie très bien avec les crevettes. Si tu souhaites encore plus de saveurs, envisage d’ajouter quelques champignons émincés que tu feras revenir avec l’ail avant d’ajouter les crevettes. Cette sauce est aussi délicieuse avec des pâtes longues comme les linguine ou les tagliatelles.
Prêt à déguster ? Bon appétit !