Découvrez une recette exquise de filet mignon à la sauce au poivre vert, un plat délicieux où le filet mignon de porc est cuit au four et nappé d’une sauce crémeuse au poivre vert. Facile à réaliser et parfait pour un dîner élégant, ce plat saura ravir les papilles de vos convives.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de filet mignon de porc
- 2 échalotes hachées
- 2 cuillères à café de beurre allégé
- 5 cuillères à soupe de vin blanc
- 20 cl d’eau
- 1/2 bouillon cube de veau dégraissé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de matière grasse
- 2 cuillères à soupe de poivre vert
- Sel, poivre moulu
Instructions :
- Préparation du Filet Mignon :
- Coupez le filet mignon en tranches d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
- Salez et poivrez des deux côtés.
- Déposez les filets dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
- Préparation de la Sauce au Poivre Vert :
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes hachées pendant 3 minutes.
- Ajoutez le poivre vert et le vin blanc, laissez réduire pendant 2 minutes.
- Diluez le bouillon cube dans l’eau, puis versez dans la poêle. Salez et laissez épaissir la sauce à feu moyen.
- Finalisation de la Sauce :
- Ajoutez la crème fraîche, remuez, puis laissez cuire pendant 3 minutes.
- Service :
- Dressez les tranches de filet mignon dans une assiette.
- Recouvrez-les généreusement de sauce au poivre vert.
- Servez avec du riz cuit pour accompagner ce délice crémeux.
Conclusion : Ce filet mignon à la sauce au poivre vert est une véritable invitation à la gourmandise. La combinaison du filet tendre et de la sauce onctueuse crée une expérience culinaire raffinée. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, ce plat saura conquérir les amateurs de saveurs élégantes. À déguster avec plaisir et à partager autour d’une table conviviale.