Le flan de pommes de terre à la viande hachée est un classique réconfortant qui évoque les repas familiaux et les moments conviviaux autour de la table. Cette recette simple combine la rusticité des pommes de terre avec la richesse de la viande hachée, le tout sublimé par des herbes aromatiques et du fromage fondant. Une symphonie de saveurs qui réchauffe le cœur et l’estomac.
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 300 g de viande hachée (bœuf ou porc)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence ou thym frais
- Huile d’olive
Instructions :
- Préparation des Pommes de Terre :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
- Préparation de la Viande Hachée :
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, et ajoutez les herbes. Cuisez jusqu’à ce que la viande soit dorée. Réservez.
- Préparation de la Mixture aux Œufs :
- Battez les œufs dans un bol avec la crème fraîche, du sel, du poivre, et des herbes.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez.
- Assemblage et Cuisson :
- Dans un plat à gratin graissé, alternez des couches de pommes de terre et de viande hachée, en terminant par une couche de pommes de terre.
- Versez la mixture aux œufs sur le gratin.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le plat pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Service :
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Accompagnez ce flan d’une salade verte pour un repas équilibré.
Conclusion : Le flan de pommes de terre à la viande hachée est un plat simple mais savoureux, idéal pour un dîner en famille. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes ou fromages pour personnaliser cette recette selon vos goûts. Un délice réconfortant à partager avec vos proches.