La fougasse, traditionnellement salée, se décline ici en version sucrée grâce à l’ajout de sucre et d’eau de fleur d’oranger. Cette spécialité du sud de la France, moelleuse et parfumée, est un parfait accompagnement pour le goûter ou le petit déjeuner. Avec son doux parfum et sa belle texture, elle ne manquera pas d’éveiller les papilles de vos convives. Prêt à réaliser cette délicieuse fougasse d’Aigues-Mortes au sucre glace ? Suivez les étapes !
Ingrédients 🌟
Pour régaler 6 personnes, voici ce qu’il vous faut :
- Farine T45 : 300 g 🥖
- Lait tiède : 120 ml 🥛
- Levure boulangère sèche : 6 g 🌾
- Sucre en poudre : 60 g 🍬
- Sucre glace : 3 c. à soupe 🍭
- Œufs : 2 🥚
- Beurre doux mou : 80 g 🧈
- Eau de fleur d’oranger : 2 c. à soupe 🌸
- Sel : 1 pincée 🧂
Étapes de Préparation Détaillées 🍽️
- Activez la levure.
Dans un petit bol, mélangez les 6 g de levure boulangère sèche avec le 120 ml de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre en poudre. Laissez reposer pendant 10 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. - Préparez la pâte.
Dans un grand saladier, versez les 300 g de farine, les 60 g de sucre en poudre, la pincée de sel, les 2 œufs, les 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger et la levure activée. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène. - Ajoutez le beurre.
Incorporez le beurre doux mou petit à petit tout en pétrissant la pâte. Continuez ce pétrissage pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et souple. - Laissez lever.
Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. - Façonnez la fougasse.
Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement sur un plan de travail fariné. Étalez-la en un disque épais et creusez un trou au centre pour former une couronne moelleuse. Transférez la fougasse sur une plaque de cuisson. - Deuxième pousse.
Laissez la fougasse lever à température ambiante pendant encore 30 minutes, couverte d’un torchon. - Cuisson dorée.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez la surface de la fougasse avec un peu de lait sucré ou un œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée. Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. - Finition sucrée.
Une fois la fougasse légèrement tiède, saupoudrez généreusement de sucre glace à l’aide d’une petite passoire pour une belle présentation sucrée.
Astuces et Variantes 💡
- Astuce pour faciliter la recette.
Utilisez un robot pâtissier pour pétrir la pâte, cela vous fera gagner du temps et garantira une texture bien aérée. - Ingrédients à échanger.
Pour une version plus douce, vous pouvez remplacer l’eau de fleur d’oranger par de la vanille liquide, ce qui apportera une saveur délicate à votre fougasse. - Astuce de cuisson.
Ajoutez un petit récipient d’eau dans le bas du four pendant la cuisson. Cela crée de la vapeur et permet d’obtenir une croûte plus brillante et moelleuse.
Conclusion Chaleureuse ❤️
Votre fougasse d’Aigues-Mortes au sucre glace est maintenant prête à être dégustée ! Avec sa texture moelleuse et son goût délicieux, elle apportera une touche sucrée à vos repas ou à votre goûter. N’hésitez pas à la partager en famille ou entre amis, et savourez chaque bouchée ! Profitez-en et revenez-nous avec vos impressions ou vos variantes préférées ! Bon appétit ! 🌼🥳