Fabriquer son propre fromage est souvent perçu comme long et complexe, mais avec cette recette rapide, vous pourrez préparer un délicieux fromage aux agrumes en quelques heures seulement. Avec du lait, des citrons et une orange, obtenez un produit frais, naturel et savoureux, idéal pour les amateurs de fromage fait maison.
Pourquoi essayer cette recette ?
Faire son fromage permet de contrôler chaque étape de la fabrication et d’obtenir un produit plus sain et sans additifs. Cette méthode simple offre un fromage frais aux notes d’agrumes, que vous pouvez personnaliser avec des herbes et des épices selon vos goûts. C’est aussi une activité ludique et éducative à partager avec les enfants.
Comment préparer un fromage aux agrumes
Ingrédients :
- 2 litres de lait
- 2 citrons
- 1 orange
- 1 cuillère à café de sel
Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Pendant ce temps, prélevez les zestes des citrons et de l’orange et mettez-les de côté. Pressez ensuite les citrons et filtrez le jus à l’aide d’un tamis. Épluchez l’orange, retirez les segments et coupez-les en petits morceaux.
Lorsque le lait bout, ajoutez le sel, puis versez le jus de citron et incorporez l’orange hachée. Laissez reposer cinq minutes jusqu’à ce que le lait caille. Retirez du feu et versez le caillé dans une passoire recouverte d’un torchon propre. Placez un récipient en dessous pour récupérer le lactosérum.
Repliez le torchon sur le fromage et posez un poids dessus, comme une casserole, pour presser le mélange et éliminer l’excédent de liquide. Laissez reposer une heure, puis placez le fromage au réfrigérateur pendant deux heures avant de déguster. Vous obtiendrez un fromage doux et légèrement acidulé, parfait en dessert avec un peu de miel ou accompagné de ricotta.
Une tisane parfumée avec les écorces d’agrumes
Pour éviter tout gaspillage, utilisez les zestes d’orange et de citron mis de côté pour préparer une tisane aux agrumes. Coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une bouilloire et ajoutez de l’eau bouillante. Laissez infuser quelques minutes et savourez cette boisson réconfortante et parfumée.
Avec cette recette simple, découvrez le plaisir du fromage fait maison et profitez d’une touche d’originalité avec ses saveurs d’agrumes.