Ce gâteau moelleux allie la douceur des poires à la richesse du mascarpone et la croquant des amandes. Parfait pour un dessert ou un goûter, il ravira vos convives par sa texture fondante et son goût délicat ! Prêt à vous mettre aux fourneaux ? C’est parti !
Pour Qui ? 🌍
Cette recette est idéale pour 6 personnes. Parfait pour partager lors d’un repas ou d’un moment convivial.
Temps de Préparation ⏳
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Ingrédients 🌟
Pour réaliser ce gâteau mascarpone poire-amande, vous aurez besoin de :
- 3 poires bien mûres 🍐
- 250 g de mascarpone 🧀
- 3 œufs entiers 🥚
- 120 g de sucre en poudre 🍬
- 100 g de farine 🌾
- 1/2 sachet de levure chimique 🥄
- 40 g de poudre d’amande 🌰
- 40 g d’amandes entières pour le décor 🌰
- 1 c. à café d’extrait de vanille 🌿
- 1 pincée de sel 🧂
Étapes de Préparation 🍽️
Étape 1 : Préchauffage et Préparation du Moule
Préchauffez le Four :
Mettez votre four à préchauffer à 180°C (chaleur tournante).
Préparez le Moule :
Beurrez un moule rond de 22 cm de diamètre ou chemisez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage. 🧈
Étape 2 : Préparer la Pâte
Mélangez les Œufs et le Sucre :
Dans un grand saladier, fouettez ensemble les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. 🥄✨
Incorporez le Mascarpone :
Ajoutez le mascarpone à ce mélange et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les Ingrédients Secs :
Tamisez la farine, la levure chimique, la poudre d’amande et la pincée de sel dans la pâte. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. 🌟
Étape 3 : Préparer les Poires
Coupez les Poires :
Pelez 2 poires, retirez le cœur, et découpez-les en quartiers. Pour la 3e poire, maintenez la peau et tranchez-la en deux dans le sens de la longueur. Placez les demi-poires au centre pour une belle présentation. 🍐
Étape 4 : Montage du Gâteau
Versez la Pâte :
Versez l’appareil à gâteau dans le moule préparé, en l’étalant uniformément. 🍰
Disposez les Quartiers de Poires :
Enfoncez délicatement les quartiers de poires autour de la pâte, puis positionnez la demi-poire avec sa peau au centre.
Finition avec les Amandes :
Parsemez des amandes entières entre les quartiers de poires et autour de la demi-poire pour apporter une belle finition croquante. 🌰
Étape 5 : Cuisson
Enfournez le Gâteau :
Enfournez le moule dans le four pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être bien doré et moelleux au centre.
Vérification :
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir légèrement humide, mais sans pâte crue. 🕒🔪
Astuces pour Une Réalisation Réussie 💡
- Poire au Sirop : Si vous ne disposez pas de poires fraîches bien mûres, utilisez des poires au sirop bien égouttées. Cela ajoutera également un peu de moelleux à votre gâteau ! 🥫
Variantes Savoureuses 🌈
- Substitution de Fromage : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta. Cela apportera une texture légèrement différente mais tout aussi délicieuse. 🧀
Astuce de Cuisson 🔥
Techniques de Cuisson : Pour éviter que les amandes ne brûlent, placez le gâteau en bas du four pendant les 10 premières minutes, puis déplacez-le au centre pour une cuisson uniforme. Cela permet de cuire le gâteau tout en préservant le croquant des amandes sur le dessus. 🍽️
Conclusion : Un Délice à Déguster ! 🎊
Votre gâteau mascarpone poire-amande est maintenant prêt à être dégusté ! Servez-le tiède ou à température ambiante, et savourez chaque bouchée de ce délice fondant. Un vrai régal pour les amateurs de desserts fruités et crémeux ! Bon appétit ! 🍰🍐🥳