Voici une délicieuse recette turque, facile à réaliser et absolument divine.
Ingrédients (pour 8-10 parts)
Génoise au chocolat :
150 g de sucre en poudre
80 ml d’huile neutre
200 ml de lait (à température ambiante)
30 g de cacao amer
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
190 g de farine
Imbibage :
180 ml de lait (tempéré)
15 g de cacao amer
Chantilly mascarpone :
20 cl de crème liquide (30% MG)
250 g de mascarpone
50 g de sucre glace
Ganache au chocolat :
20 cl de crème liquide
150 g de chocolat noir
Préparation
Préparer la génoise :
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs et les sucres pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse et triple de volume.
Ajoutez le lait tempéré et l’huile, puis mélangez.
Mélangez le cacao amer avec la farine et la levure, tamisez le tout au-dessus du mélange précédent et continuez à fouetter.
Graissez un plat à gratin (25 x 16 cm), versez-y la pâte et enfournez pour 25 minutes.
Imbiber la génoise :
Après 25 minutes de cuisson, aplatissez légèrement le gâteau avec une fourchette.
Mélangez 180 ml de lait tempéré avec 15 g de cacao amer.
Piquez le gâteau avec une fourchette et versez le lait chocolaté sur toute la surface. Laissez imbiber et placez au frais pendant au moins une heure.
Préparer la chantilly mascarpone :
Fouettez le mascarpone avec la crème et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Répartissez-la sur le gâteau et placez le tout au frais pendant une heure.
Préparer la ganache au chocolat :
Versez la crème bouillante sur le chocolat concassé, mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Laissez refroidir la ganache à température ambiante, puis versez-la sur la chantilly.
Placez au frais pendant au moins 4 heures.
Dégustez ce délicieux gâteau qui pleure, une vraie merveille pour les papilles