Succombez à la gourmandise de nos gaufres jambon-fromage ultra fondantes, une recette simple, rapide et délicieuse, parfaite pour un brunch dominical, un déjeuner sur le pouce ou un dîner réconfortant. La pâte à gaufre moelleuse et légèrement croustillante, garnie de jambon savoureux et de fromage fondant, en fait un plat irrésistible qui plaira à toute la famille. Découvrez comment réaliser ces gaufres gourmandes en un tour de main.
Temps de réalisation : environ 30 minutes
Pour 4 personnes
Liste des ingrédients :
- Farine : 250 g. Utilisez de la farine de blé ordinaire, de préférence T55, pour une texture légère et aérée. Vous pouvez également utiliser un mélange de farines (blé, sarrasin, épeautre…) pour varier les saveurs.
- Levure chimique : 1 sachet (environ 11 g). La levure chimique permet aux gaufres de gonfler et d’obtenir une texture moelleuse. Vérifiez la date de péremption de la levure pour garantir son efficacité.
- Œufs : 2. Les œufs apportent de la richesse et de la structure à la pâte. Utilisez des œufs frais de calibre moyen.
- Lait : 35 cl. Le lait apporte de l’humidité et de la douceur à la pâte. Vous pouvez utiliser du lait entier, demi-écrémé ou végétal (amande, soja…) selon vos préférences.
- Beurre fondu : 50 g (+ un peu pour graisser le gaufrier). Le beurre fondu apporte de la saveur et du moelleux à la pâte. Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, et laissez-le tiédir avant de l’incorporer à la pâte.
- Jambon : 150 g, coupé en dés ou en lamelles. Choisissez un jambon de qualité, de préférence découenné et dégraissé, pour un goût plus fin. Vous pouvez utiliser du jambon blanc, du jambon cru, ou un mélange des deux.
- Fromage râpé : 150 g (emmental, comté ou cheddar). Le fromage râpé apporte de la saveur et du fondant aux gaufres. Choisissez un fromage qui fond bien et qui a du goût. L’emmental est un classique, mais le comté ou le cheddar apportent une touche plus prononcée.
- Sel : 1 pincée. Le sel rehausse les saveurs de la pâte.
- Poivre : 1 pincée. Le poivre apporte une touche d’épice.
Préparation pas à pas :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un bol à part, fouettez les œufs avec le lait, puis incorporez le beurre fondu.
- Versez ce mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Remuez doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, juste assez pour combiner les ingrédients. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte, car cela développerait le gluten et rendrait les gaufres dures. Il est normal qu’il reste quelques grumeaux.
- Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes, si vous en avez la possibilité. Ce temps de repos permet à la levure d’agir et aux ingrédients de s’hydrater, ce qui donnera des gaufres plus légères et moelleuses.
- Pendant ce temps, préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant. Graissez légèrement les plaques avec du beurre fondu ou de l’huile pour éviter que la pâte n’accroche.
- Versez une louche de pâte sur les plaques chaudes. La quantité de pâte dépend de la taille de votre gaufrier.
- Refermez le gaufrier et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, selon la puissance de votre appareil, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
- Déposez les gaufres cuites sur une plaque de cuisson.
- Parsemez les gaufres de jambon coupé en dés ou en lamelles, et de fromage râpé.
- Passez les gaufres sous le gril du four préchauffé pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Surveillez attentivement la cuisson, car le fromage fond et dore rapidement.
Conseils pratiques :
- Pour une version tout-en-un, vous pouvez incorporer directement les dés de jambon et le fromage râpé dans la pâte à gaufre avant la cuisson.
- Pour des gaufres plus légères, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau gazeuse.
- Pour varier les plaisirs, ajoutez quelques herbes fraîches (persil, ciboulette…) ou des épices (noix de muscade, paprika…) à la pâte.
- Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons déjà cuits, du saumon fumé, ou des légumes grillés.
- Vous pouvez également ajouter des légumes râpés (courgette, carotte…) à la pâte pour une version plus saine et originale.
Conservation :
- Conservez vos gaufres natures (sans jambon ni fromage gratiné) dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
- Pour les réchauffer, placez-les au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes.
- Ajoutez ensuite le jambon et le fromage, et passez-les sous le gril juste avant de servir.
Ces gaufres jambon-fromage ultra fondantes sont une invitation à la gourmandise et à la créativité. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos envies et les ingrédients dont vous disposez. Bon appétit!