Le gorgonzola, ce fromage italien crémeux et savoureux, se marie à merveille avec des éclats croquants de noix dans cette recette simple mais délicieuse. En seulement 15 minutes, vous obtiendrez une sauce onctueuse et parfumée, parfaite pour accompagner des pâtes, des légumes grillés, ou même en dip pour vos apéritifs. L’ajout de noix toastées apporte un contraste parfait entre le fondant du fromage et le croquant des noix. Voici comment réaliser ce délice facilement !
📝 Ingrédients pour 4 Personnes
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 150 g de gorgonzola doux
- 20 cl de crème liquide entière (30% MG)
- 30 g de cerneaux de noix
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 petite pincée de sel (facultatif)
👩🍳 Préparation Pas à Pas
1. Préparez les Ingrédients
Commencez par concasser grossièrement les noix avec un couteau. L’idée est d’obtenir des éclats pour qu’elles apportent du croquant à la sauce. Ensuite, pelez et hachez très finement la gousse d’ail. Enfin, coupez le gorgonzola en petits morceaux afin qu’il fonde plus rapidement et uniformément dans la sauce.
2. Faites Chauffer la Base
Dans une petite casserole, versez l’huile d’olive et faites-la chauffer à feu doux. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute. L’ail doit devenir translucide, mais il ne faut pas le laisser colorer, sinon il pourrait devenir amer.
3. Incorporez le Gorgonzola
Ajoutez les morceaux de gorgonzola dans la casserole. Remuez doucement à l’aide d’une spatule en bois. Le fromage va lentement commencer à fondre, créant ainsi une base crémeuse pour votre sauce.
4. Ajoutez la Crème
Versez la crème liquide dans la casserole tout en continuant de remuer. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. La sauce va épaissir légèrement et le fromage va se dissoudre complètement, créant une texture lisse et crémeuse.
5. Parfumez et Assaisonnez
Une fois que la sauce a pris une belle consistance, ajoutez le persil séché et la pincée de poivre noir. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement. Si nécessaire, ajoutez une petite pincée de sel, bien que le gorgonzola soit déjà naturellement salé.
6. Ajoutez les Noix Concassées
Ajoutez les noix concassées dans la sauce, en réservant une petite pincée pour la décoration. Mélangez bien pour que les éclats de noix soient bien intégrés dans la sauce. Laissez chauffer encore pendant 1 minute pour que les saveurs se mélangent.
7. Servez Chaud
Versez la sauce dans un joli bol transparent pour mettre en valeur sa texture crémeuse. Saupoudrez avec les noix restantes pour une présentation élégante. Servez immédiatement avec des pâtes fraîches, des légumes rôtis ou même en accompagnement d’un bon steak.
🌟 Astuces et Conseils
- Torréfier les noix : Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier les noix à sec dans une poêle pendant 2 minutes avant de les ajouter à la sauce. Cela mettra en valeur leur saveur et leur croquant.
- Pour une texture plus lisse : Si vous préférez une sauce plus homogène et sans morceaux, vous pouvez mixer rapidement la sauce avec un mixeur plongeant avant d’ajouter les noix. Cela donnera une consistance encore plus veloutée.
🧊 Conservation
Si vous avez des restes de sauce (ce qui est peu probable avec une recette aussi délicieuse !), vous pouvez la conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour la réchauffer, faites-le doucement à feu doux en ajoutant une cuillère de crème pour lui redonner toute sa souplesse et son onctuosité.
🍽 Conclusion
Le gorgonzola fondant et éclats croquants de noix est une recette idéale pour impressionner vos invités ou vous offrir un moment de gourmandise. Son goût riche et crémeux, mêlé à la texture croquante des noix, est un véritable délice. Parfait pour accompagner des pâtes, des légumes ou tout autre plat de votre choix, ce pesto crémeux saura apporter une touche de raffinement et de saveurs à vos repas. À vos casseroles !
N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à nous dire comment vous l’avez personnalisée. Bon appétit !