Le granola croustillant à l’avoine, miel et fruits secs est bien plus qu’un simple mélange de flocons d’avoine et de noix. C’est une véritable célébration de textures et de saveurs qui ravira vos papilles dès le matin ! Que vous choisissiez de le déguster avec du yaourt, du lait ou seul, ce granola fait maison transformera votre petit-déjeuner en un moment de pur plaisir. De plus, il s’agit d’une option nutritive qui vous fournira l’énergie nécessaire pour aborder la journée avec entrain.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de flocons d’avoine
- 50 g d’amandes entières
- 30 g de graines de tournesol
- 50 g de noix (cajou, noisettes ou noix de pécan)
- 2 c. à soupe de graines de lin
- 1 c. à café de cannelle (optionnel)
- 3 c. à soupe de miel liquide
- 2 c. à soupe d’huile de coco (ou d’huile neutre)
- 100 g de yaourt nature
- 80 g de fruits secs (cranberries, raisins, fraises séchées…)
Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 160°C (chaleur tournante). Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme et dorée de votre granola. Pendant ce temps, prenez un grand saladier et mélangez-y les flocons d’avoine, les amandes que vous aurez préalablement concassées, les graines de tournesol, les noix hachées, les graines de lin et la cannelle si vous décidez d’y ajouter cette épice. La cannelle apportera une note chaleureuse, faisant écho à des saveurs réconfortantes.
- Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le miel et l’huile de coco à feu doux. Remuez régulièrement afin d’éviter que le mélange n’attache au fond. L’idée ici est d’obtenir un mélange bien liquide, fluide et homogène. Une fois le miel et l’huile bien mélangés, versez ce mélange syrupeux sur les ingrédients secs dans le saladier. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour bien enrober tous les ingrédients secs ; une bonne homogénéité est la clé d’un granola croustillant et savoureux.
- Répartissez ensuite votre préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Il est important de former une couche uniforme pour assurer une cuisson harmonieuse. Enfournez pour environ 20 minutes, en prenant soin de remuer à mi-cuisson. Cela permettra d’éviter que certaines parties ne brûlent pendant que d’autres restent peu cuites. Gardez un œil désireux sur votre granola vers la fin de la cuisson, car il continue à dorer rapidement.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez la plaque du four et laissez refroidir complètement le granola. Il deviendra encore plus croustillant en refroidissant. Pendant qu’il refroidit, préparez les fruits secs en les laissant de côté pour l’instant. Une fois le granola refroidi, incorporez les fruits secs pour apporter une touche sucrée et colorée.
- Pour servir, disposez le granola croustillant dans un bol et ajoutez-y une généreuse cuillère de yaourt nature. Pour un soupçon de douceur supplémentaire, arrosez d’un filet de miel. Ce mélange offre un délicieux contraste entre le croquant du granola et la douceur crémeuse du yaourt. Vous pouvez également le déguster avec du lait frais ou encore ajouter des fruits frais comme des fruits rouges ou des tranches de banane pour un petit-déjeuner complet et coloré.
Pour des variantes, laissez libre cours à votre créativité : ajoutez des pépites de chocolat noir après la cuisson pour une touche gourmande ou essayez d’autres noix selon vos préférences ou la saison. Si vous voulez un granola sans gluten, substituez les flocons d’avoine par des flocons de quinoa ou de riz soufflé. N’oubliez pas que l’objectif est de personnaliser ce granola selon vos goûts et vos besoins.
En termes de conservation, gardez votre granola croustillant dans un bocal hermétique à température ambiante. Ainsi , il se conservez bien jusqu’à 3 semaines. Cela vous permet de préparer une grande quantité et de l’avoir sous la main pour un petit-déjeuner rapide ou une collation saine.
En parlant de l’histoire du granola, il est intéressant de noter que cette recette remonte au XIXe siècle, lorsque le médecin américain James Caleb Jackson a créé une version appelée “Granula”. Ce mélange de céréales était conçu pour être un aliment diététique et revigorant. Plus tard, dans les années 1960, le granola a été popularisé par le mouvement hippie, devenant un symbole de l’alimentation saine et naturelle. Aujourd’hui, il existe d’innombrables variations dans le monde entier, et chaque culture a sa propre manière de le préparer.
En conclusion, essayer cette recette de granola croustillant à l’avoine, miel et fruits secs est une excellente façon de se plonger dans cette tradition culinaire tout en ajoutant votre propre touche personnelle. C’est non seulement un moyen simple et délicieux de commencer la journée, mais également une invitation à explorer des combinaisons de saveurs infinies. N’hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux ou à inviter vos amis et votre famille à se joindre à vous pour apprécier ce bon petit plat fait maison.
Nous espérons que vous vous amuserez à préparer cette recette, et qu’elle vous apportera autant de plaisir que de bienfaits. Bon appétit !