Temps de réalisation : 45 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 300 g de rigatonis ou penne
- 300 g de viande hachée (bœuf ou veau)
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de fromage râpé (mozzarella, emmental, cheddar)
- 50 g de parmesan râpé
- 400 g de sauce tomate maison ou du commerce
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de thym frais pour la décoration
Préparation :
Commencez la recette en faisant cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Suivez les instructions sur l’emballage pour obtenir une cuisson al dente. Une fois cuites, égouttez les pâtes et réservez-les pour plus tard.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents et légèrement dorés. Cela permettra de développer les arômes de votre plat.
Ajoutez ensuite la viande hachée à la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre, puis faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Cette étape est essentielle pour développer la saveur de la viande et obtenir une belle texture.
Une fois la viande cuite, versez la sauce tomate dans la poêle. Ajoutez l’origan et mélangez bien le tout. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Une fois le temps écoulé, incorporez la crème liquide pour obtenir une sauce plus crémeuse et onctueuse.
Prenez un grand plat à gratin et mélangez les pâtes avec la sauce à la viande. Versez ensuite le mélange dans le plat à gratin en veillant à bien répartir la sauce. Saupoudrez généreusement de fromage râpé et de parmesan sur le dessus, créant ainsi une croûte dorée lors de la cuisson au four.
Préchauffez votre four à 200°C. Une fois chaud, enfournez le plat et faites gratiner pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu.
Servez le gratin chaud, en le décorant de quelques brins de thym frais pour ajouter une touche aromatique et une jolie présentation.
Astuces :
Pour une version encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de mozzarella entre les couches de pâtes pour une texture filante. Si vous appréciez le piquant, une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé rehaussera le goût de votre plat. Pour une alternative végétarienne, remplacez la viande de bœuf par du poulet effiloché ou des champignons.
Conservation :
Le gratin se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, vous pouvez le mettre au four à 180°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes avec un filet de crème pour éviter qu’il ne sèche.
Régalez-vous avec ce plat réconfortant et savoureux !