Pour : 2 personnes
Préparation : 25 minutes
Ingrédients :
- 2 pains briochés à burger (environ 90 g chacun) 🍞
- 300 g de viande hachée de bœuf 🥩
- 1 grosse tomate bien ferme 🍅
- 4 grandes feuilles de laitue romaine 🥬
- 4 c. à soupe de fromage frais (type cream cheese ou ricotta) 🧀
- 1 petite gousse d’ail 🧄
- 1 petit bouquet de persil plat 🌿
- Quelques brins de ciboulette 🌱
- Sel, poivre noir du moulin 🧂
- Huile d’olive (pour la cuisson) 🛢️
Étapes de préparation :
Préparer les herbes fraîches :
- Lavez et ciselez très finement le persil et la ciboulette.
- Épluchez l’ail et hachez-le.
- Mélangez le tout avec le fromage frais, salez et poivrez généreusement. Réservez au frais.
Former les steaks :
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec une pincée de sel, du poivre et un peu d’herbes ciselées si vous en avez en plus.
- Façonnez 2 steaks bien ronds, légèrement plus larges que vos pains.
Cuisson des steaks :
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Saisissez les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté selon votre cuisson préférée.
- Réservez sur une assiette.
Toaster les pains :
- Coupez les pains briochés en deux et faites-les dorer côté mie dans la poêle encore chaude (1 minute suffit).
Monter les burgers :
- Sur la base du pain, disposez une feuille de laitue, une tranche épaisse de tomate, le steak chaud, puis une généreuse couche de fromage aux herbes.
- Refermez avec le chapeau du pain.
Astuce pour faciliter la recette :
- Préparez la crème de fromage aux herbes quelques heures avant, elle sera encore plus parfumée.
Ingrédient à échanger :
- Remplacez le fromage frais par du fromage de chèvre frais pour une touche plus corsée.
Astuce de cuisson :
- Ne pressez jamais le steak pendant la cuisson pour éviter qu’il perde son jus : retournez-le seulement une fois.
Bon appétit ! 😋