La plante en photo s’appelle pourpier. Souvent considérée comme une mauvaise herbe, elle envahit jardins et pelouses. Pourtant, il serait dommage de l’arracher ou d’utiliser des herbicides pour l’éliminer. Le pourpier est en réalité une plante nutritive et savoureuse, idéale comme légume-feuille.
J’ai découvert ses bienfaits en participant à un projet de jardin communautaire. Un jardinier expérimenté m’a montré que le pourpier est riche en oméga-3 et peut être utilisé dans les salades ou en garniture. Depuis, je fais attention à ne pas l’éliminer de mon jardin et à l’intégrer à mes repas.
Voici 10 bienfaits du pourpier :
- Oméga-3 : Utile pour le cerveau, le cœur, et le traitement de la dépression.
- Antioxydants : Ralentissent le vieillissement.
- Calcium et magnésium : Maintiennent os, dents et muscles en bonne santé.
- Potassium : Régule la pression artérielle.
- Fer : Bonne source alternative au fer d’origine animale.
- Bêta-carotène : Favorise la santé visuelle.
- Hydratation : Composé à 93 % d’eau.
- Glutathion et mélatonine : Protègent les cellules et régulent le sommeil.
- Bétalaïne : Protège les vaisseaux sanguins.
- Tryptophane : Régule l’humeur et lutte contre la dépression.