Plongez dans l’univers réconfortant de la salade russe douce et crémeuse, un plat qui évoque des souvenirs de repas en famille, de fêtes d’anniversaire et de célébrations en tout genre. Ce classique culinaire, empreint d’histoire, transforme des ingrédients simples en une délicieuse harmonie de saveurs. Sa texture crémeuse alliée à la douceur des légumes en fait un incontournable de la cuisine. Que ce soit lors d’un déjeuner en terrasse ou d’un repas festif, cette salade saura séduire vos convives par sa couleur et son goût.
Temps de réalisation : environ 25 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 pommes de terre moyennes (environ 300 g), coupées en dés
- 2 carottes moyennes (environ 200 g), coupées en dés
- 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 150 g de mayonnaise (ou de crème fraîche pour une version plus légère)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- Quelques brins d’aneth ou de persil (ciselés, pour la touche finale)
Pour commencer, épluchez soigneusement les pommes de terre et les carottes. Cette étape est essentielle pour obtenir une base propre et classique. Une fois épluchés, coupez-les en dés de taille homogène. Cela permet à ces légumes de cuire uniformément et d’assurer une belle présentation.
Dans une grande casserole, remplie d’eau salée, portez de l’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout, ajoutez les dés de pommes de terre et de carottes. Ces deux légumes cuisent ensemble, ce qui leur permet de partager leurs douces saveurs. Laissez-les cuire environ 10 minutes, en veillant à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes. Cette texture est parfaite pour la salade, car elle évite que les légumes ne se décomposent.
Une fois cuits, égouttez-les avec soin et laissez-les refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, occupons-nous des petits pois. Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, ce qui leur permettra de conserver leur couleur éclatante et leur croquant. Si vous optez pour des petits pois surgelés, le temps de cuisson reste similaire. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dans un grand saladier, combinez tous vos légumes refroidis – les pommes de terre, les carottes et les petits pois. Cette combinaison créera une belle palette de couleurs et de textures dans votre saladier et marquera également le début de ce plat délicieux.
Ajoutez ensuite la mayonnaise ou la crème fraîche selon votre préférence. Pour ceux qui surveillent leur consommation de calories, il est possible de mixer moitié mayonnaise, moitié yaourt nature pour une onctuosité légère tout en conservant ce goût crémeux qui fait le succès de la salade. À ce mélange, ajoutez une cuillère à café de jus de citron, le sel, et une pincée de poivre. Ces saveurs se marient parfaitement avec les légumes, apportant une touche d’acidité qui équilibre la richesse de la mayonnaise.
Mélangez délicatement les ingrédients pour les enrober sans les écraser. L’idée ici est de conserver l’intégrité des légumes tout en les associant pour créer une belle harmonie de saveurs. Pour la touche finale, saupoudrez d’aneth ou de persil ciselé. Ces herbes fraîches apportent une couleur vivante ainsi qu’une note de fraîcheur bienvenue.
Conseils pratiques :
Il est toujours sage de goûter votre préparation avant de servir. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement avec un peu plus de sel ou de jus de citron selon vos préférences personnelles. Pour une touche inattendue, envisagez d’incorporer quelques cornichons coupés en dés ou des morceaux de pomme verte pour ajouter une note sucrée et croquante à votre salade.
Concernant la conservation, placez votre salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle sera encore meilleure après quelques heures de repos, lorsque les saveurs auront eu le temps de se marier. Idéalement, consommez-la dans les 24 heures pour profiter de sa fresque. Si vous constatez que la salade a absorbé une partie de sa sauce, n’hésitez pas à ajouter un peu de mayonnaise ou de crème pour