Envie d’un dessert qui allie l’onctuosité d’une crème aérienne à la fraîcheur acidulée des fraises ? Découvrez le tiramisu aux fraises familial !
C’est une variation printanière et estivale du célèbre tiramisu italien, où le café laisse place aux fraises juteuses et parfumées. C’est un dessert facile à réaliser, parfait pour partager en famille ou entre amis, et qui a ce petit quelque chose de réconfortant et de festif à la fois.
Imaginez des couches de biscuits moelleux imbibés d’un jus parfumé, une crème légère et aérienne au mascarpone, et des fraises fraîches qui apportent une touche de couleur et de saveur fruitée. Un véritable délice !
Préparez-vous à succomber à cette douceur qui séduit à tous les coups.
Les Ingrédients Douceur pour 6 à 8 Gourmands
- 500 grammes de fraises fraîches (le cœur de notre dessert !) 🍓❤️
- 250 grammes de mascarpone (pour l’onctuosité de la crème) 🧀
- 3 œufs (pour une crème légère et aérienne) 🥚
- 80 grammes de sucre (pour la douceur) 🍚
- 1 sachet de sucre vanillé (pour une note parfumée) ✨
- 24 biscuits à la cuillère (la base moelleuse de notre tiramisu) 🥄
- 100 ml de jus d’orange ou de sirop de fraise (pour imbiber les biscuits) 🍊🍓
- Quelques feuilles de menthe (pour la touche finale et la décoration) 🌿🌱
La Préparation Facile : Votre Guide Étape par Étape
Commencez par préparer les fraises. Lavez-les délicatement, équeutez-les et coupez-les en deux ou en lamelles, selon votre préférence. Gardez une petite poignée de jolies fraises de côté pour la décoration finale. Réservez le reste.
Maintenant, préparons la crème tiramisu. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers différents.
Dans le saladier contenant les jaunes, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez énergiquement avec un fouet (manuel ou électrique) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le mascarpone au mélange jaunes-sucre et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Dans l’autre saladier, montez les blancs en neige ferme. Ils doivent former des pics lorsque vous retirez le fouet.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone. Utilisez une spatule et effectuez des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs et garder la légèreté de la crème.
Préparez le liquide pour imbiber les biscuits. Versez le jus d’orange ou le sirop de fraise dans une assiette creuse.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère, un par un, dans le liquide. Attention, ils ne doivent pas être trop imbibés au risque de se désagréger. Ils doivent juste être légèrement ramollis.
Tapissez le fond d’un grand plat ou d’un saladier transparent avec une première couche de biscuits imbibés.
Sur cette première couche de biscuits, étalez la moitié de la crème tiramisu.
Disposez ensuite une couche de fraises coupées sur la crème.
Recommencez l’opération : une deuxième couche de biscuits imbibés, le reste de la crème tiramisu, et enfin une dernière couche de fraises.
Couvrez le plat avec un film alimentaire ou un couvercle.
Placez le tiramisu au réfrigérateur pour au moins 4 heures. L’idéal est de le laisser reposer toute une nuit. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger, aux biscuits de devenir moelleux et à la crème de prendre une consistance parfaite.
Juste avant de servir, ajoutez les fraises fraîches que vous aviez réservées pour la décoration sur le dessus du tiramisu. Ajoutez également quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Vos Secrets pour un Tiramisu aux Fraises Réussi
Utilisez des fraises bien parfumées et de saison pour un maximum de saveur.
Assurez-vous que le mascarpone est à température ambiante, il sera plus facile à travailler.
Lorsque vous incorporez les blancs en neige, faites-le délicatement pour ne pas “casser” la mousse.
Ne sur-imbibez pas les biscuits, sinon le tiramisu sera trop liquide.
Le temps de repos au frais est crucial. Ne sautez pas cette étape !
L’Astuce Facilité : Préparez la Veille !
Le tiramisu est un dessert qui se bonifie avec le temps. Le préparer la veille est non seulement une astuce pour vous simplifier la vie le jour J, mais cela permet aussi aux saveurs de se développer pleinement et aux textures de s’harmoniser. Votre tiramisu n’en sera que plus moelleux et parfumé !
Adaptez la Recette à Vos Envies
Pas de mascarpone sous la main ? Pas de panique !
Vous pouvez le remplacer par un mélange de fromage blanc et de crème montée. Mélangez 250g de fromage blanc avec 150g de crème liquide entière montée en chantilly (sans sucre). Incorporez ce mélange délicatement aux jaunes d’œufs battus avec le sucre. Vous obtiendrez une version plus légère de la crème tiramisu.
Mettez en Valeur Votre Création
Utilisez un plat transparent ! Un saladier en verre ou un plat à gratin transparent permet de voir les belles couches de biscuits, de crème et de fraises. C’est un plaisir pour les yeux avant même de déguster.
Le Dessert Qui Va Enchanter Vos Papilles !
Ce tiramisu aux fraises familial est une invitation à la gourmandise et à la fraîcheur. C’est un dessert facile à vivre, parfait pour partager un moment convivial. L’alliance des textures et des saveurs en fait un classique revisité qui plaît à toutes les générations.
Alors, prêts à vous lancer dans la préparation de ce délice ? On est certain que ce tiramisu aux fraises va devenir un de vos desserts préférés. N’hésitez pas à le réaliser et à nous dire ce que vous en avez pensé. Laissez un commentaire ci-dessous. Quel est votre fruit préféré pour un tiramisu ? Partagez vos idées ! 👇😊🍓🧀🥚🥄🍊🌿😋