Mousse de Betterave et Fromage Frais

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Temps de réalisation : 15 minutes
Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients :

  • 200 g de betterave cuite 🥕
  • 100 g de fromage frais (type fromage de chèvre ou ricotta) 🧀
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature 🥄
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
  • 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif) 🌾
  • Sel et poivre noir, au goût 🧂
  • Quelques brins de persil frais haché 🌿
  • 30 g de fromage frais émietté (pour la garniture) 🧀

Préparation :

Préparation de la betterave :

  1. Coupez la betterave : Commencez par couper la betterave cuite en morceaux. Si vous utilisez des betteraves fraîches, faites-les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis épluchez-les. 🥕

Mixer la mousse :

  1. Mélangez les ingrédients : Dans un mixeur, placez la betterave coupée, le fromage frais, le yaourt nature et l’huile d’olive 🫒. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si la consistance vous semble trop épaisse. 🍯

Assaisonner :

  1. Ajoutez les assaisonnements : Ajoutez une pincée de sel et de poivre au goût 🧂. Mixez encore un peu pour bien incorporer les assaisonnements. 🌿

Garnir la mousse :

  1. Disposez dans les verres : Versez la mousse de betterave dans des petits verres ou des contenants individuels. Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour une belle présentation. 🍽️

Finition :

  1. Ajoutez la garniture : Sur le dessus de chaque mousse, émiettez le fromage frais 🧀. Parsemez de graines de sésame (si vous en avez) 🌾, puis ajoutez quelques brins de persil frais haché 🌿 pour la touche finale. ✨

Conseils pratiques :

  • Variante : Si vous préférez une texture plus légère, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche épaisse ou de mascarpone dans la préparation pour un goût plus crémeux. 🧁
  • Conservation : Cette mousse se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Couvrez-les d’un film plastique pour préserver la fraîcheur. ❄️

Astuce :

Si vous souhaitez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une touche de cumin ou de paprika dans la préparation pour relever encore plus les saveurs ! 🌶️

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