Pour : 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients (suggestions) :
- 3 à 5 variétés de fromages : choisissez parmi des fromages à pâte dure (comté, mimolette), molle (brie, camembert), ou persillée (roquefort, gorgonzola).
- 2 à 3 types de charcuteries : par exemple, jambon cru, saucisson, rosette ou chorizo.
- 1 poignée d’olives : vertes ou noires selon votre préférence.
- 1 assortiment de fruits frais : raisins, figues, pommes, poires pour une touche sucrée.
- 1 poignée de fruits secs : noix, amandes, noisettes pour le croquant.
- Quelques accompagnements : confiture d’oignons, chutney, cornichons pour ajouter des saveurs complémentaires.
- Pain ou crackers variés : baguette, pain de campagne, crackers, tout ce qui peut accompagner le fromage et la charcuterie.
Étapes de préparation :
- Découpez ou présentez les fromages :
Pour varier les textures, découpez les fromages en cubes, tranches ou laissez-les entiers. Chaque fromage aura ainsi une forme différente pour attirer les regards et les papilles. - Roulez ou pliez les tranches de charcuterie :
Pour donner du volume et une présentation attrayante, roulez ou pliez les tranches de charcuterie. Cela permettra de mieux visualiser la diversité et la richesse du plateau. - Disposez les fruits frais :
Ajoutez une touche sucrée en disposant des fruits frais comme des raisins, des figues ou des quartiers de pomme et de poire. Leur fraîcheur complétera parfaitement le salé des fromages et des charcuteries. - Parsemez quelques fruits secs :
Les fruits secs comme les noix, les amandes et les noisettes apportent une texture croquante et savoureuse qui contraste agréablement avec la douceur des fruits frais et la tendreté des fromages. - Placez les olives et autres accompagnements :
Ajoutez des olives (vertes ou noires) et prévoyez des ramequins pour des condiments comme le chutney, la confiture d’oignons ou les cornichons. Ces ajouts salés relèveront le goût global du plateau. - Ajoutez le pain ou les crackers :
N’oubliez pas d’ajouter du pain ou des crackers pour accompagner les différents éléments. Vous pouvez opter pour une baguette coupée en tranches ou des crackers divers pour varier les textures.
Astuce pour faciliter la recette :
Sortir les fromages du réfrigérateur 30 minutes avant de les déguster. Cela leur permettra de libérer tous leurs arômes et de se savourer pleinement à température ambiante.
Ingrédient à échanger :
Variez les fruits en fonction de la saison : par exemple, ajoutez du melon en été ou des tranches d’agrumes en hiver pour une touche fraîche et colorée.
Astuce de présentation :
Si vous souhaitez ajouter un peu de croustillant, faites légèrement griller le pain ou quelques tranches de baguette avant de les disposer sur le plateau. Cela offrira une texture encore plus agréable à déguster avec vos fromages et charcuteries.
Conclusion :
Ce plateau de charcuterie et fromages est parfait pour un apéritif ou un dîner léger. Facile à préparer, il combine une multitude de saveurs et de textures qui raviront vos invités. À accompagner de vos vins ou boissons préférés pour une expérience encore plus gourmande ! 🧀🍷