Une délicieuse poêlée de champignons de Paris relevée avec du piment rouge, un plat simple mais plein de saveurs. Cette recette rapide apportera une touche épicée et parfumée à votre repas !
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients :
- 500 g de champignons de Paris 🍄
- 10 g de beurre doux 🧈
- 15 ml d’huile d’olive 🫒
- 2 gousses d’ail (6 g) émincées 🧄
- 1 petit piment rouge frais (10 g) ciselé 🌶️
- 3 g de sel fin 🧂
- 2 g de poivre noir moulu 🌑
- 10 g de ciboulette fraîche ciselée 🌿
- 5 g de persil plat frais ciselé 🌿
Étapes de préparation :
1. Préparer les champignons :
Nettoyez les champignons avec un torchon humide, puis tranchez-les en lamelles régulières.
2. Cuisson de l’ail et du piment :
Dans une grande poêle, chauffez le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute sans qu’il ne colore. Ensuite, ajoutez le piment ciselé et poursuivez la cuisson pendant 1 minute pour libérer les arômes du piment.
3. Cuisson des champignons :
Ajoutez les champignons dans la poêle, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober les champignons de la préparation. Laissez cuire 8 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient légèrement dorés sur les bords.
4. Ajouter les herbes :
Hors du feu, incorporez la ciboulette et le persil frais ciselés. Mélangez délicatement pour parfumer les champignons sans altérer leur texture.
Astuce pour faciliter la recette :
Préparez l’ail et le piment à l’avance et conservez-les au frais dans un petit récipient hermétique. Vous gagnerez du temps lors du dressage.
Ingrédient à échanger :
Remplacez le piment rouge par 10 g de paprika doux pour une version sans piquant.
Astuce de cuisson :
Pour des champignons encore plus croustillants, augmentez légèrement le feu à la fin de la cuisson pendant 1 minute et évitez de couvrir la poêle. L’humidité s’évaporera rapidement, rendant les champignons encore plus dorés et savoureux.
