La poule au pot est un plat traditionnel réconfortant, parfait pour les repas en famille. Avec sa combinaison de viande tendre et de légumes savoureux, ce plat roboratif ravira les convives. Voici une recette facile à suivre pour préparer une délicieuse poule au pot à l’ancienne pour six personnes.
Informations Pratiques 📋
- Pour : 6 personnes
- Temps de préparation : 25 minutes 🕒
- Temps de cuisson : 1h45 ⏳
Ingrédients 🥦🥕
- 1 poule entière (environ 1,5 kg) ou 6 cuisses de poule ou poulet 🍗
- 6 carottes (environ 500 g), épluchées et coupées en tronçons 🥕
- 6 pommes de terre moyennes (environ 600 g), pelées et coupées en deux 🥔
- 3 branches de céleri (environ 200 g), coupées en morceaux 🌱
- 2 poireaux (environ 250 g), lavés et émincés 🥬
- 2 oignons, pelés et piqués de 1 clou de girofle chacun 🧅
- 3 gousses d’ail, pelées 🧄
- 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) 🌿
- 3 litres d’eau 💧
- Sel et poivre au goût 🧂
- Persil frais pour la décoration 🌼
(facultatif) quelques grains de poivre noir 🌶️
Étapes de Préparation 🍽️
- Préparer la poule :
Rincez la poule sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Placez-la dans une grande marmite. Ajoutez les oignons, l’ail, le bouquet garni, les grains de poivre et une bonne pincée de sel. - Couvrir d’eau :
Versez les 3 litres d’eau froide dans la marmite. Portez le tout à ébullition en surveillant bien. N’oubliez pas d’écumer soigneusement la surface pour retirer les impuretés. - Cuisson douce :
Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure. La cuisson douce permet de rendre la viande bien tendre. - Ajouter les légumes :
Incorporez les carottes, les pommes de terre, les poireaux et le céleri dans la marmite. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la viande se détache facilement de l’os. - Rectifier l’assaisonnement :
Goûtez le bouillon et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. - Servir chaud :
Dans chaque assiette, déposez un morceau de poule ou une cuisse, accompagnée de légumes. Arrosez le tout de bouillon chaud et parsemez de persil frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. 🌿✨
Astuces Pratiques 💡
- Pour gagner du temps : Si vous êtes pressé(e), remplacez la poule entière par des cuisses de poule ou de bon poulet fermier. La cuisson sera plus rapide tout en restant délicieuse ! 🍗⏱️
- Échangez les ingrédients : Si vous n’êtes pas fan de céleri, n’hésitez pas à le remplacer par des navets ou un peu de chou blanc pour varier les saveurs. Cela apportera une dimension nouvelle à votre plat. 🥬🔄
- Techniques de cuisson : Pour obtenir un bouillon clair et savoureux, pensez à écumer régulièrement. Une cuisson douce est la clé pour éviter que la soupe ne devienne trouble. 🥣⚖️
Conclusion 🎉
La poule au pot à l’ancienne est une recette simple mais pleine de saveur, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Avec quelques ingrédients basiques et un peu de temps, vous pouvez préparer un plat réconfortant qui ravira tous les palais. Prêt à vous lancer ? Votre cuisine va embaumer de délicieuses arômes ! Bonne dégustation ! 🍽️❤️