Le ragoût de poulet est un plat réconfortant qui s’invite sur les tables familiales depuis des générations. Mijoté lentement, il libère des arômes envoûtants, tandis que les légumes fondent délicieusement dans la sauce crémeuse. Que ce soit un dimanche en famille ou un soir de semaine, ce plat s’adapte à toutes les occasions. Non seulement il est savoureux, mais il est aussi riche en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour les repas équilibrés. Suivez-moi dans cette aventure culinaire pour préparer un ragoût de poulet mijoté aux légumes et au thym qui ravira vos convives !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux 🍗
4 pommes de terre, coupées en dés 🥔
3 carottes, coupées en rondelles 🥕
100 g de petits pois 🌱
1 oignon, émincé 🧅
2 gousses d’ail, hachées 🧄
750 ml de bouillon de volaille 🍲
200 ml de crème liquide 🥛
1 cuillère à soupe de farine 🌾
1 cuillère à soupe de beurre 🧈
2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
1 branche de thym frais 🌿
1 feuille de laurier 🍃
Sel et poivre au goût 🧂
4 tranches de pain rustique pour accompagner 🍞
Préparation :
Pour commencer, assurez-vous de préparer tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson. Cela rendra la préparation beaucoup plus fluide et agréable. Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille uniforme, émincez l’oignon et hachez l’ail. Pour les légumes, taillez les pommes de terre et les carottes en morceaux homogènes afin qu’ils cuisent uniformément.
Chauffez une grande cocotte à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive et le beurre. Une fois le mélange bien chaud, ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes, en les retournant pour qu’ils soient bien colorés. Ce moment de caramélisation va apporter une saveur intense à votre ragoût. Une fois dorés, réservez les morceaux de poulet dans une assiette.
Dans la même cocotte, incorporez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites-les suer pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et laissent échapper leurs arômes. Ensuite, saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour les enrober. Cela aidera à épaissir la sauce lorsqu’elle sera cuite.
Incorporez maintenant les carottes et les pommes de terre, mélangez bien pour que tous les légumes soient couverts de l’aromatique base. Une fois mélangés, versez le bouillon de volaille. Remuez pour dissoudre la farine et obtenir une base liquide homogène.
Il est temps de remettre les morceaux de poulet dans la cocotte. Ajoutez la branche de thym frais et la feuille de laurier. Salez et poivrez à votre goût. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et d’infuser dans chaque ingrédient.
Après 30 minutes, incorporez les petits pois et la crème liquide. Mélangez bien pour les intégrer au ragoût et laissez mijoter encore pendant 10 minutes. La crème ajoutera une richesse subtile qui rendra le plat encore plus savoureux.
Pour servir, rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences. Servez le ragoût chaud dans de grandes assiettes creuses ou bols, accompagné de tranches de pain rustique grillé pour saucer cette délicieuse sauce.
Conseils et variations :
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau à la fin de la cuisson. Pour rehausser encore plus les saveurs, une pincée de noix de muscade ou quelques gouttes de jus de citron ajoutées juste avant de servir feront toute la différence.
Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à intégrer d’autres légumes de saison, tels que des courgettes ou des haricots verts, selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Ce ragoût est également un excellent plat