La Pasta e Piselli Crémeuse est un plat italien classique qui combine la douceur des petits pois et la richesse d’une sauce crémeuse à base de bouillon et de parmesan. Ce plat rapide à préparer et incroyablement savoureux est idéal pour un dîner léger ou un déjeuner rapide. Avec des pâtes courtes et une sauce onctueuse, chaque bouchée est un vrai régal. Suivez cette recette simple pour créer un plat délicieux et réconfortant.
Temps de réalisation :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
Pour 4 personnes
Liste des ingrédients
- 300 g de pâtes courtes (type ditalini, coquillettes ou mini-tubes)
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d’ail, hachée (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (ou plus, selon vos goûts)
- 500 ml de bouillon de légumes (ou d’eau)
- Sel et poivre, selon votre goût
Préparation étape par étape
1. Faites revenir la base
- Dans une casserole, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché (et l’ail si vous le souhaitez) et laissez-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et légèrement doré. Cette étape permet de développer une base de saveurs délicates pour la sauce.
2. Ajoutez les petits pois
- Incorporez les 200 g de petits pois dans la casserole et mélangez pendant environ 1 minute pour les enrober d’huile et d’oignon. Cette étape permet aux petits pois de bien se mélanger aux arômes de l’oignon et de l’huile d’olive.
- Versez le bouillon de légumes (ou de l’eau si vous préférez), salez et poivrez légèrement. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 5 minutes pour cuire les petits pois. Si vous utilisez des petits pois frais, vous devrez peut-être prolonger légèrement la cuisson pour qu’ils deviennent tendres.
3. Incorporez les pâtes
- Ajoutez les pâtes directement dans la casserole, avec les petits pois et le bouillon.
- Complétez avec un peu d’eau chaude si nécessaire : le liquide doit juste recouvrir les pâtes.
- Couvrez partiellement la casserole et laissez cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur le paquet. Remuez régulièrement pour éviter que les pâtes n’attachent au fond de la casserole et que la cuisson soit homogène. Si nécessaire, ajustez la quantité de liquide pendant la cuisson.
4. Créez la texture crémeuse
- À la fin de la cuisson des pâtes, il doit rester un peu de liquide dans la casserole pour obtenir une texture crémeuse. Si vous trouvez que c’est trop sec, ajoutez un peu d’eau chaude ou de bouillon pour ajuster la consistance.
- Si c’est trop liquide, poursuivez la cuisson à découvert pendant quelques minutes pour réduire le liquide et rendre la sauce plus onctueuse.
5. Finalisez et servez
- Hors du feu, incorporez les 2 cuillères à soupe de parmesan râpé dans la casserole. Le fromage va fondre et enrichir la sauce, la rendant encore plus crémeuse et savoureuse.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre préférence.
- Servez immédiatement dans des assiettes creuses et ajoutez un supplément de parmesan râpé si vous le souhaitez pour encore plus de goût.
Conseils pratiques
- Pour un goût plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de piment doux ou des herbes fraîches comme du basilic ou du persil à la fin de la cuisson. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de piquant.
- Pour renforcer l’aspect crémeux, vous pouvez aussi mixer une petite partie des petits pois avec un peu de liquide de cuisson avant de les incorporer dans le plat. Cela donnera une texture encore plus veloutée à la sauce.
- Vous pouvez varier les types de pâtes : les penne, farfalle ou même des pâtes sans gluten conviennent également très bien pour ce plat.
Conservation
- Cette Pasta e Piselli Crémeuse se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Pour la réchauffer, faites-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un filet d’eau ou de bouillon pour éviter que la préparation ne se dessèche.
Suggestions de service
Servez cette Pasta e Piselli Crémeuse comme plat principal léger pour le déjeuner ou le dîner. Elle peut être accompagnée d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré. Pour une touche supplémentaire de gourmandise, vous pouvez également ajouter un peu de jambon de Parme ou de poulet grillé sur le côté. Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou d’une eau gazeuse citronnée pour une touche de fraîcheur.
Conclusion
La Pasta e Piselli Crémeuse est un plat réconfortant et facile à réaliser, parfait pour les journées où vous avez envie de quelque chose de savoureux mais rapide. Avec des ingrédients simples mais délicieux, vous pouvez créer une recette pleine de fraîcheur et de crémeux qui plaira à toute la famille. Essayez-la, et laissez-vous séduire par son goût délicat et sa texture onctueuse. Bon appétit !