Pour 4 personnes | Préparation : 20 minutes | Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 8 pilons de poulet
- 3 carottes
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 200 g de pommes de terre grenaille
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel, poivre
- Persil frais pour la décoration
Étapes de préparation :
Commencez par préparer les légumes : Épluchez les carottes et taillez-les en rondelles pour assurer une cuisson uniforme. Les pommes de terre grenaille devraient être soigneusement lavées, et si elles sont bio, il est préférable de garder la peau pour ajouter des nutriments. Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail pour rehausser les saveurs de votre plat.
Passez maintenant à la saisie du poulet : Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pilons de poulet et laissez-les dorer uniformément pendant environ 5 minutes de tous les côtés. Une fois bien dorés, retirez-les et mettez-les de côté dans une assiette.
Dans la même cocotte, il est temps de faire revenir les légumes : Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, en remuant jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, ce qui devrait prendre quelques minutes. Ensuite, incorporez les carottes et les pommes de terre, et faites-les revenir ensemble pendant encore 5 minutes pour leur donner une belle couleur et une saveur développée.
Pour préparer la sauce, saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Incorporez le concentré de tomate et mélangez à nouveau pour que toutes les saveurs s’amalgament parfaitement. Versez ensuite le bouillon de volaille, puis mélangez pour bien délayer et éviter les grumeaux.
La prochaine étape est de mijoter le poulet : Remettez les pilons de poulet dans la cocotte avec les légumes. Couvrez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, permettant ainsi aux saveurs de se développer intensément.
Après 30 minutes, ajoutez les petits pois dans la cocotte. Poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes pour que les petits pois soient tendres mais restent croquants.
Finalement, il est temps de servir : Goûtez votre plat et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Avant de servir, n’oubliez pas de parsemer de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Astuce du chef : Pour élever le goût à un autre niveau, ajoutez une branche de thym et une feuille de laurier dans la cocotte pendant la cuisson. Cela parfumera délicatement votre plat et le rendra encore plus savoureux. Bon appétit !