Un tzatziki maison frais et onctueux, idéal pour accompagner vos plats méditerranéens, vos grillades ou vos entrées légères. Voici la recette simple pour préparer ce délicieux mélange crémeux à base de yaourt grec et de concombre.
Temps de réalisation : 15 minutes
Pour 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 1 concombre (environ 200 g), épépiné et râpé
- 300 g de yaourt grec (ou yaourt nature épais)
- 1 gousse d’ail, finement hachée (ou plus, selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (plus un filet pour la finition)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Quelques brins de menthe ou d’aneth, ciselés (optionnel)
Préparation étape par étape :
1. Préparez le concombre
- Épluchez le concombre (si sa peau est épaisse ; vous pouvez aussi la laisser si elle est fine).
- Coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines si elles sont trop abondantes.
- Râpez-le puis placez-le dans une passoire.
- Saupoudrez-le d’une pincée de sel et laissez-le dégorger pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
- Pressez-le légèrement pour retirer le liquide restant.
2. Mélangez la base
- Dans un saladier, déposez le yaourt grec.
- Ajoutez l’ail haché, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
- Incorporez le concombre râpé et égoutté.
- Mélangez délicatement pour obtenir une consistance onctueuse.
3. Servez et décorez
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement : vous pouvez ajouter un peu plus de sel, d’ail ou d’huile d’olive si nécessaire.
- Si vous le souhaitez, ciselez un peu de menthe ou d’aneth et incorporez-les à la préparation pour un parfum frais.
- Versez votre Tzatziki Onctueux dans un bol et arrosez d’un léger filet d’huile d’olive sur le dessus pour la finition.
Conseils pratiques :
- Laissez reposer votre tzatziki au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de le servir pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
- Ce tzatziki est délicieux servi avec des crudités, du pain pita ou en accompagnement de grillades.
Conservation :
- Conservez votre Tzatziki Onctueux dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Mélangez-le avant de servir à nouveau, car un peu de liquide peut se former sur le dessus.
Conclusion :
Le Tzatziki Onctueux est une recette simple mais savoureuse qui apportera une touche de fraîcheur et de crémeux à vos plats. Son goût léger et rafraîchissant en fait un parfait accompagnement pour vos repas d’été ou vos soirées méditerranéennes. Bon appétit !