Préparez-vous à être émerveillé par ce Gâteau Magique au Flan ! Ce dessert unique, qui se transforme en trois couches distinctes pendant la cuisson, est à la fois simple et délicieux. Avec une couche crémeuse de flan en bas, une savoureuse éponge moelleuse en haut, et parfois même une fine croûte caramélisée au milieu, ce gâteau est parfait pour le petit-déjeuner ou le dessert. Et le meilleur dans tout ça ? Vous n’aurez besoin que de trois ingrédients ! Prêts à vous lancer dans cette aventure gourmande ? C’est parti ! 🎉
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
45–50 minutes
Temps total :
55–60 minutes
Portions :
6 à 8
Ingrédients :
- 4 gros œufs (séparés) 🥚
- 1 tasse de sucre granulé (divisée) 🍬
- 1 boîte (340g ou 12 oz) de lait évaporé (ou lait entier pour une version plus légère) 🥛
Instructions :
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 325°F (160°C). Graissez un moule carré de 20×20 cm ou un moule à gâteau rond, puis tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Étape 2 : Préparez les jaunes d’œufs
Dans un bol de mixage, fouettez les jaunes d’œufs avec ¾ de tasse du sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux. Ajoutez progressivement le lait évaporé tout en fouettant, jusqu’à obtenir une préparation lisse et bien mélangée.
Étape 3 : Battez les blancs d’œufs
Dans un autre bol propre et sec, battez les blancs d’œufs avec le reste du sucre (¼ de tasse) jusqu’à ce que des pics fermes se forment, ce qui prendra environ 3 à 5 minutes avec un batteur à main.
Étape 4 : Combinez les mélanges
Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus dans le mélange de jaunes d’œufs en trois fois. Utilisez une spatule et pliez délicatement pour éviter de dégonfler les blancs. Bien que la pâte soit grumeleuse au début, continuez à plier jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 5 : Cuisez le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et tapez légèrement le moule sur le comptoir pour éliminer les grosses bulles d’air. Placez le moule dans un plus grand plat de cuisson et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule (cela crée un bain-marie pour une cuisson uniforme).
Faites cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris mais légèrement tremblotant.
Étape 6 : Laissez refroidir et servez
Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule. Pendant qu’il refroidit, les couches se sépareront pour former leur texture magique. Dustez de sucre glace avant de servir, si désiré. Savourez-le tiède ou à température ambiante pour obtenir la meilleure texture et saveur.
Conseils pro :
- Choix du lait : Le lait évaporé donne au gâteau une saveur plus riche et une texture crémeuse, mais le lait entier fonctionne également pour une version plus légère.
- Variations de saveur : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou le zeste d’agrumes dans le mélange de jaunes d’œufs pour une touche aromatique supplémentaire.
- Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-le doucement au micro-ondes ou dégustez-le froid.
- Préparation à l’avance : Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, car les saveurs se mêlent.
Valeurs nutritionnelles (par portion, basé sur 8 portions) :
- Calories : ~220 kcal
- Protéines : 7 g
- Glucides : 30 g
- Lipides : 9 g
- Fibres : 0 g
- Sucres : 22 g
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Ce Gâteau Magique au Flan tient vraiment ses promesses : il est simple à préparer, magique dans sa transformation, et absolument délicieux ! Avec seulement 3 ingrédients, vous pouvez réaliser un dessert ou un petit-déjeuner à plusieurs couches, riche, crémeux et satisfaisant. C’est une recette polyvalente, parfaite pour impressionner vos invités ou pour profiter d’un petit plaisir gourmand le matin.
Prêts à concocter cette douce merveille ? Rassemblez vos œufs, sucre et lait, et préparez-vous à vivre la magie de ce gâteau sans effort et extraordinaire ! 🌟🍮