Le riz sauté coréen est un plat savoureux, rapide à réaliser et extrêmement réconfortant. Avec le piquant du gochujang et la douceur des œufs brouillés, ce plat représente à merveille la cuisine coréenne. Idéal pour un repas rapide, c’est un vrai délice !
👥 Pour 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
🛒 Ingrédients
- Riz blanc cuit (de la veille de préférence) : 300 g 🍚
- Gochujang (pâte de piment coréenne) : 2 c. à soupe 🌶️
- Sauce soja : 1 c. à soupe 🍶
- Huile de sésame : 1 c. à soupe 🌰
- Huile neutre (tournesol) : 1 c. à soupe 🌻
- Sucre roux : 1 c. à café 🍬
- Ail : 1 gousse émincée 🧄
- Oignons nouveaux : 2 (le blanc émincé, le vert réservé pour la déco) 🧅
- Œufs : 2 🥚
- Sel : 1 pincée 🧂
- Poivre : 1 pincée 🌶️
👨🍳 Étapes de Préparation
- Chauffez l’huile
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile neutre dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Cela permet de bien faire sauter les ingrédients sans les brûler. - Faire revenir l’ail et les oignons
Ajoutez l’ail émincé et le blanc des oignons nouveaux dans la poêle. Faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et dégagent leur parfum, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. - Préparer la sauce
Incorporez ensuite la pâte de gochujang, la sauce soja, le sucre roux et l’huile de sésame. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et lisse, qui ajoutera une belle profondeur de goût au plat. - Ajouter le riz
Ajoutez le riz froid cuit de la veille à la poêle. Utilisez une spatule pour casser des grains de riz qui pourraient être collés ensemble. Mélangez bien pour que tous les grains soient enrobés de sauce. Faites cuire pendant environ 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’attache. - Battre les œufs
Pendant que le riz cuit, battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. Cela permet d’ajouter du goût aux œufs brouillés. - Cuire les œufs
Dans une petite poêle à part, faites chauffer un peu d’huile (vous pouvez utiliser un peu de la même huile neutre). Une fois chaude, ajoutez les œufs battus. Remuez doucement avec une spatule pour brouiller les œufs, en les laissant légèrement crémeux. Ne pas trop les cuire, ils vont continuer à cuire un peu hors du feu. - Incorporer les œufs au riz
Incorporez les œufs brouillés au mélange de riz sauté. Mélangez délicatement pour que les œufs se répartissent dans le riz sans se défaire entièrement. Cela apportera une texture crémeuse au plat. - Décorer et servir
Parsemez le tout de vert d’oignons nouveaux ciselés juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
💡 Astuces
- Faciliter la recette
Utilisez du riz de la veille bien froid pour éviter qu’il ne devienne collant à la cuisson. Cela garantit également une meilleure texture. - Ingrédient à échanger
Si vous n’avez pas de gochujang, vous pouvez le remplacer par une cuillère de pâte miso et un peu de sriracha pour une version plus douce et différente. - Astuce de cuisson
Pour ajouter une touche croustillante, laissez légèrement caraméliser le riz sur les bords de la poêle à la fin de la cuisson, ce qui apportera une agréable texture.
Conclusion
Servez ce riz sauté coréen chaud dans des bols et savourez chaque bouchée épicée et savoureuse. C’est un plat qui plaira à coup sûr, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner décontracté. Bon appétit ! 🌟🍽️