Le riz Tex-Mex est un plat coloré et épicé, inspiré des saveurs du sud des États-Unis et du Mexique. Facile à préparer, équilibré et réconfortant, il marie la douceur du riz avec les haricots noirs, le maïs et l’avocat pour un mélange de textures irrésistible. Parfait pour un repas rapide et gourmand !
Temps de réalisation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Total : 25 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de riz long (poids cru)
- 1 oignon (environ 80 g)
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 1 boîte de haricots noirs (environ 400 g, poids net égoutté)
- 1 petite boîte de maïs (environ 140 g, poids net égoutté)
- 200 ml de coulis de tomate (ou tomates concassées)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre (ou paprika)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 avocat (pour la garniture)
- Quelques brins de coriandre fraîche (ou persil), ciselés
- Un peu de salsa (sauce tomate pimentée) si vous aimez
Préparation
1. Cuisson du riz
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet (généralement 10 à 12 minutes). Égouttez-le et réservez.
2. Préparation des ingrédients
- Pelez et émincez l’oignon.
- Si vous utilisez l’ail, hachez-le finement.
3. Sauter les légumes et préparer la sauce
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon (et l’ail) et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Incorporez ensuite les haricots noirs égouttés, le maïs égoutté, puis le coulis de tomate. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Mélange final
Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez délicatement pour enrober chaque grain de sauce. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, épices).
5. Dressage et garniture
Servez dans des assiettes creuses ou un grand plat. Découpez l’avocat en dés et disposez-les sur le dessus, avec une cuillerée de salsa si vous le souhaitez. Parsemez de coriandre fraîche ciselée pour une touche de verdure et de parfum.
Conseils Pratiques
- Un plat plus relevé : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de chili en poudre.
- Alternative aux haricots noirs : Vous pouvez utiliser des haricots rouges ou des pois chiches.
- Équilibrer l’acidité : Goûtez la sauce tomate avant de l’ajouter. Si elle est trop acide, ajoutez une pincée de sucre.
Conservation
- Conservez votre riz Tex-Mex dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.
- Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un filet d’eau pour éviter qu’il ne dessèche.
Un plat simple, rapide et plein de saveurs, parfait pour égayer vos repas !